芋頭米粉雞湯
一鍋到底，鬆軟好吃的芋頭配上米粉簡單美味的料理快速上桌！
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芋頭切丁、香菇泡軟切絲、紅蔥頭切末、蝦米浸泡米酒後切末。 燒一鍋熱水備用。
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鍋中放入食用油，下紅蔥頭煸香，在下入香菇絲、蝦米。
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放入雞肉翻炒致表皮微微金黃
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雞肉翻炒致變色後將事先準備好的熱水加入，煮15-20分鐘。
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加入芋頭，再煮15分鐘左右，將芋頭煮軟。 芋頭切小一些比較容易煮軟，若切的比較大，煮的時間就要拉長。
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放入米粉後依個人口味加入鹽巴、白胡椒調味。 灑上香菜。 芋頭米粉雞湯完成！
小撇步
這次選用的是純米米粉，很容易煮軟，只需要稍微沖水洗淨後便可直接下鍋。
如果是一般炊粉要先燙過再悶10分鐘後在下鍋煮才容易煮軟。
Helen
