杏菜吻仔魚

這道菜餚的料理方式讓整個口感層次不同, 所以料理境界無界限, 就是看你如何敢發揮.

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

40g
200g
10粒
適量
調味料
1小匙
1大匙
1/4小匙
1/2小匙
適量
  • 杏菜切段狀, 大蒜切片狀, 開陽先泡水再瀝乾水分.

    杏菜切段狀, 大蒜切片狀, 開陽先泡水再瀝乾水分.

  • 將蒜片炸至金黃撈起, 再炸開陽至有香味撈起, 接著炸一半吻仔魚至金黃撈起備用.

    將蒜片炸至金黃撈起, 再炸開陽至有香味撈起, 接著炸一半吻仔魚至金黃撈起備用.

  • 起水鍋將炸過蒜片和開陽及少許杏菜梗放入, 煮出香味來

    起水鍋將炸過蒜片和開陽及少許杏菜梗放入, 煮出香味來

  • 再放入大量杏菜

    再放入大量杏菜

  • 杏菜變色後放入一半沒炸的吻仔魚, 調味及芶薄芡, 淋上香油可起鍋

    杏菜變色後放入一半沒炸的吻仔魚, 調味及芶薄芡, 淋上香油可起鍋

  • 擺盤後上面在放入炸過吻仔魚即可.

    擺盤後上面在放入炸過吻仔魚即可.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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