杏菜吻仔魚 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 383 食譜 1,284 粉絲 追蹤 11 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這道菜餚的料理方式讓整個口感層次不同, 所以料理境界無界限, 就是看你如何敢發揮. 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 吻仔魚 40g 杏菜 200g 大蒜 10粒 開陽 適量 調味料 雞粉 1小匙 米酒 1大匙 鹽 1/4小匙 香油 1/2小匙 太白粉水 適量 杏菜切段狀, 大蒜切片狀, 開陽先泡水再瀝乾水分. 將蒜片炸至金黃撈起, 再炸開陽至有香味撈起, 接著炸一半吻仔魚至金黃撈起備用. 起水鍋將炸過蒜片和開陽及少許杏菜梗放入, 煮出香味來 再放入大量杏菜 杏菜變色後放入一半沒炸的吻仔魚, 調味及芶薄芡, 淋上香油可起鍋 擺盤後上面在放入炸過吻仔魚即可. 2020/11/12 發表 540 瀏覽
