杏菜吻仔魚湯
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杏菜剛好是產季，新鮮漂亮又翠嫩，很多人都不愛它澀澀的口感，一般都用炒的，其實煮成湯也不錯，加點太白粉勾芡，就變得很美味了。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
調味料
鹽
3小匙
鰹魚粉（可不加）
2小匙
食材
杏菜
1把
市售吻仔魚
半盒
蒜頭
8顆
太白粉
2匙
-
1依個人喜愛，將杏菜切成適當的長度，放一旁備用。（喜歡濃湯感的人，可以切作1cm左右，比較好入口）
-
2吻仔魚過水略微清洗後，放一旁備用。
-
3蒜頭切成小塊，下油鍋爆香。
-
4將吻仔魚下鍋炒出香味，加水煮滾。
-
5將切好的杏菜加入滾水中悶煮，待菜都悶軟，加入鹽及鰹魚粉調味後，加入太白粉水勾芡，便完成了。
小撇步
杏菜滾太久會變黑，喜歡脆綠感的人，要注意烹調時間。
吻仔魚可以整盒全下，量有點抓不準，所以下半盒其實不太夠。