麻油炒茴香

Name: 麻油炒茴香 by 小林的幸福廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: [主要食材] 茴香 1把; [主要食材] 薑 3片; [調味料] 鹽 1.5茶匙; [主要食材] 蒜 4瓣; [調味料] 糖 1/4茶匙; [調味料] 麻油 2湯匙; [調味料] 米酒 1湯匙

小林的幸福廚房

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描述

茴香是營養價值很高的蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素、鈣質，而且還有維生素B1、B2、C和鐵等多種營養。茴香所含的茴香油，能促進消化，增加胃腸蠕動，排除積存的胃氣，很適合經常腸胃不適的朋友食用。不過，由於茴香的香味獨特，而且非常濃郁，不是每個人都能接受。我在炒菜前，用鹽水浸泡茴香，煮的時候多加一點蒜和薑，然後加米酒和麻油調味，這樣可以中和茴香的濃郁氣味，比較容易入口。