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小林的幸福廚房

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麻油炒茴香

麻油炒茴香

描述

茴香是營養價值很高的蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素、鈣質，而且還有維生素B1、B2、C和鐵等多種營養。茴香所含的茴香油，能促進消化，增加胃腸蠕動，排除積存的胃氣，很適合經常腸胃不適的朋友食用。不過，由於茴香的香味獨特，而且非常濃郁，不是每個人都能接受。我在炒菜前，用鹽水浸泡茴香，煮的時候多加一點蒜和薑，然後加米酒和麻油調味，這樣可以中和茴香的濃郁氣味，比較容易入口。

收錄在：【主題菜單】過年吃太多大魚大肉？體內環保大作戰！改善腸胃問題，就看『無負擔』菜單！

55 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材

茴香

1把
薑

3片
蒜

4瓣

調味料

鹽

1.5茶匙
糖

1/4茶匙
麻油

2湯匙
米酒

1湯匙

步驟

茴香沖乾淨後，泡在鹽水裡10分鐘左右，然後撈起瀝乾。
蒜頭切末；薑切絲。
中大火燒熱油，爆香蒜和薑。
放入茴香，加入鹽、糖、米酒後快炒。
炒至茴香有點軟化後，倒入一碗水，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮5分鐘左右。
起鍋前加入麻油翻炒幾下即可。

4.2 萬瀏覽

2020/11/19 發表

小林的幸福廚房 242 食譜 1,990 粉絲

大家好～我是嫁到臺灣的香港人，喜歡美食，喜歡烹飪。最近剛為人母，開始注重食品營養和健康問題，希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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Hannah

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