破布子蔥燒雞腿肉
描述
朋友送來幾瓶破布子罐頭，家人都不愛單吃，只能「加工」一下，結果發現雞腿肉的鮮Q與破布子甘甜完美融合，飯畢我被趕出門買破布子罐頭去。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.無骨雞腿肉切小塊並多化幾刀、洋蔥切片、青蔥切段、辣椒取籽後切碎。 2.加一點點油，無骨雞腿肉皮朝下煎約八分熟，加入破布子醬、洋蔥、青蔥段、辣椒、醬油、紹興酒、水加到食材一半，轉小火悶燒約10-15分鐘。 3.青江菜另煮一鍋水川燙後直接擺盤。 4.灑點白芝麻就完成。
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1.青江菜圍繞在旁邊，不要拌在一起，吃完味道濃郁破布子或雞腿肉，再吃一口青江菜能洗掉口中濃郁味道。
小撇步
1.我買溫室青江菜，外觀上比較小朵，吃起來沒有土味。破布子有籽，食用請注意。請趁熱吃。
2.雞腿肉與破布子罐頭湯汁比例，1:1=甜、1:0.9=偏甜、1:0.8=偏甜一點、1:0.7=適中，看個人口味囉。
3.多加點水煮出湯汁，淋在白飯上非常下飯。
