蔥燒豆腐雞腿排 / 家常菜
描述
蔥燒豆腐雞腿排是方便備料又好吃的家常菜，也很適合帶便當。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●無骨雞腿排洗過用料理剪刀修掉肥油跟多的皮，順紋理剪4-6公分塊狀，用醃料抓醃密封放冷藏靜置20分鐘，讓醃料都吸收入味。
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●豆腐種類喜歡軟一點口感可以買家常豆腐，喜歡扎實口感可以選板豆腐。
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●拆封後洗過切1.5公分厚方塊，入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水，煎的時候不會油爆。
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●28吋不沾平底鍋小火加(油)，均勻放好豆腐，設定計時器蓋鍋煎10分鐘。
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●10分鐘後用飯匙幫每塊豆腐翻面，再蓋鍋煎5分鐘兩面金黃後先盛出。
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●用煎豆腐原鍋不用放油，均勻擺上(雞腿塊)雞皮面朝鍋底，蓋鍋煎8分鐘，翻面再煎1分鐘。
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●雞腿8分熟後開始提香，把(蔥白)放進鍋中煸香。
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●再把(煎香的豆腐)放在雞腿塊底下，蓋鍋煨3分鐘。
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●3分鐘後鍋中醬汁滾起豆腐也吸飽蔥燒醬汁，小心翻拌讓雞腿跟豆腐味道更均勻融合。
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簡單討喜又好吃
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