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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#104 開陽白菜

#104 開陽白菜

描述

便當店常見的家常菜，簡單烹調
這邊多加一杯水，喝點熱呼呼的菜湯～
香菇改成木耳也不錯喔
　
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/r-RxQ8OZXJ0
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

683 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • 【食材介紹】 香菇可改木耳 大白菜取圖中的一半

    【食材介紹】 香菇可改木耳 大白菜取圖中的一半

  • ➥大白菜；取1/4顆切小片菜 梗分開 ➥乾香菇；泡水泡軟後，香菇水留著，去蒂頭切厚片 ➥蒜頭；切蒜末 ➥嫩薑；切薑末 ➥青蔥；切蔥珠

    ➥大白菜；取1/4顆切小片菜 梗分開 ➥乾香菇；泡水泡軟後，香菇水留著，去蒂頭切厚片 ➥蒜頭；切蒜末 ➥嫩薑；切薑末 ➥青蔥；切蔥珠

  • ①取鍋後轉中小火🔥➕適量沙拉油 ②➕蝦米、蒜末、薑末、蔥白後炒香 (約炒至蒜頭邊邊帶點焦黃色)

    ①取鍋後轉中小火🔥➕適量沙拉油 ②➕蝦米、蒜末、薑末、蔥白後炒香 (約炒至蒜頭邊邊帶點焦黃色)

  • ①➕紅蘿蔔絲、香菇片後炒香 (炒約1分鐘)

    ①➕紅蘿蔔絲、香菇片後炒香 (炒約1分鐘)

  • ①➕大白菜梗後炒軟炒出水 (炒約1分鐘)

    ①➕大白菜梗後炒軟炒出水 (炒約1分鐘)

  • ①➕大白菜葉、香菇水後上鍋蓋燜煮約2分鐘 (想吃硬點的可燜煮1分鐘左右)

    ①➕大白菜葉、香菇水後上鍋蓋燜煮約2分鐘 (想吃硬點的可燜煮1分鐘左右)

  • ①➕開鍋蓋後拌勻 ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉調味拌勻 ③➕蔥綠、太白粉勾芡拌勻即可上菜

    ①➕開鍋蓋後拌勻 ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉調味拌勻 ③➕蔥綠、太白粉勾芡拌勻即可上菜

小撇步

❶大白菜原本就很多汁了，清水可適量添加
❷將菜推去旁邊讓湯汁流出來後，調味料加入湯汁內溶解，會比較好拌勻喔

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