年菜預備方案~秋葵燈籠
描述
過年快到了，大家是否開始構思年菜的菜色了呢？
今天就來提供一道很適合作為年菜的宴客菜，
平凡秋葵花點功夫也能變得這麼美，
這道菜不管是年菜或是宴客菜都很適合
外觀非常討喜，一上桌一定會讓所有人驚豔。
動態操作教學影片：
https://youtu.be/G6Yjd_OePzc
- 收錄在：【第261週】一週菜單
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蝦仁洗淨去泥腸切成小塊
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秋葵洗淨去掉蒂頭 將蒂頭修圓，順便把乾枯的部分修掉
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把中料的籽去掉
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在剛才分開成五瓣的秋葵外層上再各切一刀變為十瓣
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用紙巾擦乾水份
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花支蝦漿分成9小份，整型成圓球狀
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用秋葵將花支漿包住
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電鍋外鍋放一杯水蒸熟
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所醬汁所有材料攪拌均勻 下鍋用小火煮至沸騰
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把蒸好的秋葵燈籠移到美美的盤子中 再淋上醬汁就可以美美的上桌嘍
小撇步
1.秋葵沒有燙之前很脆，一定要小心，很容易弄斷。
2.秋葵的籽可以拌到內餡中，吃時會有啵啵啵的口感。
3.秋葵不要燙太久，不然蒸好後秋葵會變黃顏色就不好看了
4.醬汁有太白粉，一定要一直攪拌，見到冒泡就可關火，用餘溫把醬汁煮至濃稠安的廚房手帳YouTube頻道
https://reurl.cc/3jDaEX
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