新餐肉起司佛卡夏/OmniPork新餐肉

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佛卡夏Q軟有彈性,是超簡單的義式麵包。

今天的上方裝飾用了OmniPork新餐肉及秋葵與帕瑪森乳酪粉。鹹香夠味。雖然做了八人份,不過光速被兩個人給啃完了!

OmniPork新餐肉純素植物餐肉含0毫克膽固醇、高蛋白質、能提供膳食纖維。
0殘忍、非基因改造、無添加激素、抗生素及味精、不含防腐劑硝酸鹽。

份量
8 人份
時間
20 分鐘

食材

4g
1大匙
150ml
表面餡料
  • 秋葵用生的,或先用鹽水燙過都可以。切成一公分小段,露出星形切面備用。
OmniPork新餐肉無需解凍,直接下鍋煎熟備用。

    秋葵用生的,或先用鹽水燙過都可以。切成一公分小段,露出星形切面備用。 OmniPork新餐肉無需解凍,直接下鍋煎熟備用。

  • 麵粉與酵母粉及鹽放在同一盆。酵母粉跟鹽分兩邊放。

    麵粉與酵母粉及鹽放在同一盆。酵母粉跟鹽分兩邊放。

  • 加入水後先用筷子或矽膠刮刀攪拌成團。

先用筷子攪拌比較不容易黏在手上。

    加入水後先用筷子或矽膠刮刀攪拌成團。 先用筷子攪拌比較不容易黏在手上。

  • 加入油再揉至吸收(手抹油或戴手套比較不會黏在手上)

    加入油再揉至吸收(手抹油或戴手套比較不會黏在手上)

  • 手抹油或戴手套比較不會黏在手上,再揉一兩分鐘至表面較光滑。

    手抹油或戴手套比較不會黏在手上,再揉一兩分鐘至表面較光滑。

  • 加蓋休息30分鐘。

    加蓋休息30分鐘。

  • 將OmniPork新餐肉雙面各煎2分鐘,到兩面金黃色。或到中心達74度以上。

    將OmniPork新餐肉雙面各煎2分鐘,到兩面金黃色。或到中心達74度以上。

  • 切成喜歡的形狀。

    切成喜歡的形狀。

  • 將麵團再揉一兩分鐘至表面較光滑,不必非常光滑。靜置鬆弛10分鐘。

    將麵團再揉一兩分鐘至表面較光滑,不必非常光滑。靜置鬆弛10分鐘。

  • 用手指推,慢慢將麵糰盡量攤開。
此時麵糰會回縮,靜置10分鐘後再繼續推開麵團。

    用手指推,慢慢將麵糰盡量攤開。 此時麵糰會回縮,靜置10分鐘後再繼續推開麵團。

  • 在烤盤表面抹油或者是在烤盤表面鋪上鋁箔紙,再抹油(避免麵團黏在烤盤上)。
將麵團攤開成約一至兩公分厚的薄片。平均戳出一些凹洞。

    在烤盤表面抹油或者是在烤盤表面鋪上鋁箔紙,再抹油(避免麵團黏在烤盤上)。 將麵團攤開成約一至兩公分厚的薄片。平均戳出一些凹洞。

  • 將準備好的新餐肉丁、秋葵丁平均放在麵糰表面並壓進去。

平均撒上帕馬森起司粉,平均淋上橄欖油。

    將準備好的新餐肉丁、秋葵丁平均放在麵糰表面並壓進去。 平均撒上帕馬森起司粉,平均淋上橄欖油。

  • 放進烤箱以上下火250度烤20分鐘。

如果表面已經金黃色快烤焦了,但是麵包還沒烤好,可以將溫度降低至200度再繼續烤,避免繼續烤到焦黑。也可以蓋上鋁箔紙。

    放進烤箱以上下火250度烤20分鐘。 如果表面已經金黃色快烤焦了,但是麵包還沒烤好,可以將溫度降低至200度再繼續烤,避免繼續烤到焦黑。也可以蓋上鋁箔紙。

  • 烤好的佛卡夏,表面呈金黃色,下壓很有彈性。

烤箱溫度僅供參考,實際的烤溫需依照個人的烤箱及麵包的厚薄大小而彈性調整。

    烤好的佛卡夏,表面呈金黃色,下壓很有彈性。 烤箱溫度僅供參考,實際的烤溫需依照個人的烤箱及麵包的厚薄大小而彈性調整。

  • 烤好的佛卡夏裡面有很多氣孔,鬆軟有彈性,下壓就會馬上回彈。

    烤好的佛卡夏裡面有很多氣孔,鬆軟有彈性,下壓就會馬上回彈。

  • 切成八等分,當早餐、消夜、點心、餐麵包都很適合的,新餐肉起司佛卡夏完成囉!

更多料理相關的事~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    切成八等分,當早餐、消夜、點心、餐麵包都很適合的,新餐肉起司佛卡夏完成囉! 更多料理相關的事~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

OmniPork新餐肉純素植物餐肉含0毫克膽固醇、高蛋白質、能提供膳食纖維。
0殘忍、非基因改造、無添加激素、抗生素及味精、不含防腐劑硝酸鹽。

可直接烹調冷凍狀態的新餐肉
加入植物油、煎新餐肉,1分鐘後翻面,共煎4分鐘即可
中心溫度達74℃或以上

1. 放入湯中烹調前,請先將餐肉煎熟
2. 冷凍保存 - 18℃
3. 解凍後,切勿重覆冷凍

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