紅菜根燴意大利飯
描述
紅菜根營養豐富，有助通便排毒及延緩衰老，有效抗氧化，而且對補血和預防貧血都大有作用。顏色鮮豔，作晚餐都是不錯選擇。詳細影片：https://youtu.be/CLEKxnbfS3Q
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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把紅菜根去皮，切開兩份，一份切粒備用
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另一份榨汁成蓉
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把莞茜切淨葉，再粗略切碎
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蒜頭和洋蔥切碎備用
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把半個檸檬刨少許皮
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再用來榨檸檬汁
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把牛油以中火溶掉
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倒入洋蔥粒和蘑菇煮稔
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洋蔥粒和蘑菇熟透後，倒入意大利米
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煮至每粒意大利米都沾有油脂時，便可倒入白酒
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白酒蒸發後，便可倒入一部份加熱了的高湯，不斷攪拌，高湯蒸發掉後再倒入高湯，重複動作至意大利米熟透
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意大利米熟透後，可加入鹽和黑鹽調味
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加入紅菜根和紅菜根蓉
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拌勻後，便可上碟，加上羊奶起司、羽衣甘藍和合桃便可
