《暴徒廚房》義式蔬菜暖暖湯
描述
這是「清冰箱式」的湯，保證讓你從腳暖到心窩，又能飽足好幾個小時。拿個馬克杯、保溫杯或大碗公大口喝吧。假如你喜歡吃得時尚，可搭配酥脆麵包一起享用。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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在大湯鍋內倒入油，以中火加熱。加入洋蔥、紅蘿蔔及西洋芹，翻炒至洋蔥開始變成金黃色，約3～5分鐘。再加入馬鈴薯、迷迭香、大蒜、乾辣椒碎及月桂葉，繼續煮30秒鐘，讓大蒜釋出香味。倒入切丁番茄和扁豆，再煮30秒鐘。
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倒入高湯，讓這鍋五顏六色煮至微滾。轉小火，緩緩熬煮，直到扁豆幾乎煮熟、馬鈴薯剛好變軟，約15分鐘。接下來，加入鹽巴、義大利麵及高麗菜（假如用羽衣甘藍，先別加進去），持續燉煮直到義大利麵徹底熟透，約5～10分鐘，端看是用哪一種麵。（假如用羽衣甘藍，在義大利麵煮熟之後拌進去，接著讓鍋子再燉煮2分鐘。）
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加入醋與檸檬汁，拌勻，熄火，將湯鍋拿離火爐。拌入巴西利及羅勒，讓鍋子擱置1、2分鐘。試味道，看看是否還需要加調味料，如胡椒粉或更多的迷迭香。取出月桂葉，然後趁熱享用。
小撇步
*假如正值番茄產季，基於某個天大的理由你要煮這個湯，可以切碎3顆拳頭大的番茄代替罐頭。
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