🇮🇳印度奶油鷄
描述
這道好吃到不行的印度料理是參考巧兒老師的做法🙏🏻
工序雖有些繁複，操作卻不困難！只要耐心按步就班進行，在家就能享有印度國民美食！
食材
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800g
醬汁
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2大匙
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1大匙
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1個
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1大匙
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1又1/2大匙
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1大匙
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1又1/2小匙
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1又1/2小匙
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1/2小匙
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1又1/4小匙
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400g
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1杯
看全部食材
步驟
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倒入重點之一的食材，就是優格 優格能夠發軟化肉質的效果 選擇品質較優的產品，才能濃、醇、香
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瑪撒拉印度綜合香料是不可或缺的印度料理調味聖品
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加入瑪撒拉綜合香料
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再加入煙燻紅椒粉、鹽
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放入切一口大小的雞肉塊，混拌均勻後，置入冰箱冷藏至少一小時 醃隔夜會更入味
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接下來準備製作烤餅
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將食材依續加入料理缽中，混拌成團 開始揉麵團，需要花點時間，耐心揉下去
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直到麵團可以拉出薄膜即可
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整理麵團成圓形，放入抹了一層薄油的缽中，進行約90分鐘發酵
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洋蔥切絲
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熱鍋加一點油，將步驟7醃好的雞肉放入鍋中，煎至兩面上色，先盛出備用
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原鍋加入奶油、植物油
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倒入番茄泥翻拌，蓋上鍋蓋小火煮約8-10分鐘
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倒入鮮奶油
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以中高速打成濃稠狀
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以篩網過濾一下，口感更滑順
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倒回步驟13的雞肉，再煮約5分鐘即可
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步驟11的麵團分割成五份，每份約100g 蓋上溼布巾休息鬆馳十分鐘
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將每份麵團拍平排氣後，桿成長橢圓形，長度不超過使用鍋具的直徑
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鑄鐵鍋抹一點油，加熱鍋子至微冒白煙，將餅皮放入，鍋子的熱度夠的話，餅皮會鼓起氣泡 每面煎約2分鐘左右
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烤好的餅兩面呈現微焦，灑上白芝麻起鍋
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印度奶油雞盛入印度銅鍋中，灑上香菜末 光聞到香味，就忍不住一直吞口水⋯⋯
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道地印度美食在家自在享受～
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鬆軟烤餅沾裹數種迷人香料味的醬汁⋯⋯哇！ 雞肉超乎預期的軟嫩多汁！ 搭配印度香米飯也是天堂般的美味～
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