印度奶油雞[超美味超好下飯]

2014/09/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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通常到印度餐廳都會點這個奶油雞,濃濃的香料味,嫰滑的雞肉加蕃茄,配白飯或印度烤餅,大人小孩都必定喜歡,超好下飯,超美味!這是我自己調較的版本,比較沒那麼油膩,快試試喔!

我還做了印度烤餅,食譜可到>
http://icook.tw/recipes/86437

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食材 (4 人份 30 分鐘

雞腿肉 600克
奶油/牛油 20克
蒜蓉 2瓣
薑蓉 1茶匙
洋蔥(切碎) 半個
罐裝蕃茄 1罐400克
鮮奶油/忌廉 80ml
咖哩汁調味料
紅椒粉 1-3茶匙
芫荽粉 半茶匙
黃薑粉 半茶匙
格蘭瑪撒拉粉 1茶匙
檸檬汁 1湯匙
1茶匙
醃料
優格 60ml
辣椒粉 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
薑蓉 2茶匙
蒜蓉 2瓣
1/4茶匙
黃薑粉 半茶匙
格蘭馬撒拉粉 半茶匙
小茴香粉 半茶匙
  • 1 將雞腿切細塊,放入碗內與所有醃料拌勻,醃最少半小1時(醃愈久愈入味)
  • 2 熱鍋下奶油(可用菜油代替),下薑蓉,蒜蓉及洋蔥,中火煮將2分鐘,加入所有咖哩料調味料拌勻
  • 3 加奶油,溶化後放下雞件,煎至金黃色
  • 4 然後加入罐裝蕃茄拌勻。煮至沸騰,轉小火煮10分鐘
  • 5 加入鮮奶油拌勻即成!配以白飯或印度烤餅享用!
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小撇步

辣度就按自己的喜好調較一下

不用奶油可用菜油代替,可用雞胸肉代替

因各地香料名稱有別,跟著英文買便不會錯
黃薑粉- turmeric powder
格蘭瑪撒拉粉- garam masala powder
芫荽粉-coriandar powder
小茴香粉- cumin powder

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