「金采耶誕」櫻桃草莓奶酥蛋糕

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耶誕餐最後一定要有甜點
這道奶酥蛋糕在國外非常受到歡迎
稱為crumble cake
水果可以採用莓果、蘋果甚至是大黃

酸甜的新鮮水果夾層
上層是香酥的口感
下層是鬆綿的蛋糕
每一口都是多重口感與幸福

在烤的過程就不斷飄來香味~~好香啊!
這樣的烤蛋糕的香氣讓整個屋子都溫暖起來
家庭聚會非常受到歡迎:D
人多時可再增加蛋糕的量
其餘不變

食材

奶酥層
無鹽奶油 50克
中筋麵粉 80克
白砂糖 30克
水果夾心層
櫻桃、草莓 合計185克
檸檬汁 1匙
1匙
玉米粉 1大匙
蛋糕層
奶油 30克
牛奶 50毫升
低筋麵粉 65克
蛋黃2個 35克
蛋白2個 65克
25克
少許
香草醬 1匙
  • 1 奶酥層奶油切小丁,和其他材料放一個大盆中
  • 2 用雙手指尖不斷搓,成為小麵糰放冷藏備用。
  • 3 水果夾心層水果洗淨、完全擦乾水分、切丁,加檸檬汁、糖拌勻放冷藏備用。
  • 4 蛋糕層將奶油融化(烤箱烤2分鐘續放一下就融化了)放涼加入鮮奶、篩入粉類拌勻、再加蛋黃拌勻,最後加鹽、香草醬。蛋白分三次加糖打發(翻面不會低落)後分次加入麵糊中,用刮刀由底部往上翻輕輕拌勻,才不會消泡。
  • 5 水果從冰箱取出後倒掉滲出的湯汁,再加一匙玉米粉拌勻,輕輕均勻的放麵糊上層。上層撒奶酥。※烤盤先放一張烘培紙,並預留長度,烤好可方便提出來切片。※
  • 6 放入預熱好的烤箱中層180度烤35~40分鐘。非常美味的蛋糕^^
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2013/01/05 發表 3,633 瀏覽

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