拿鐵奶酥蛋糕
描述
法式甜點，作法簡單新手都可上手。
時間
90
分鐘
熱量
食材
步驟
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備好食材。奶油放室溫備用。
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把「奶酥」材料的奶油50克打鬆軟
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加入「奶酥」材料中的糖40克下去打勻，打鬆
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加入「奶酥」材料中的杏仁粉50克，用刮刀拌勻。
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杏仁粉拌勻後，加入「奶酥」材料中的中筋麵粉50克（要先過篩）拌勻成團
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用包鮮膜把成團的奶酥包好，放置冰箱冷藏半小時
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把鮮奶油225克和即溶咖啡粉13克加入，放到爐火上加熱到咖啡粉溶化均勻混合，鍋邊緣有小泡即可關火放涼備用。
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把「蛋糕體」的奶油打鬆軟後，再分次（2-3次）加入糖下去打鬆。 PS.分次加糖打是指等糖被奶油吃入後再加第二次。
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加入「蛋糕體」的蛋100克，蛋一次一顆下去打，蛋被奶油吃進去再加入第2顆蛋下去打，鍋可拿斜的打，把空氣打進去，因為液態很多，很容易發不起來
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加入全蛋打完後，加入適量香草莢醬（可不加）
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把「蛋糕體」中的中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉和塩一同過篩後，把放涼的拿鐵鮮奶油和過篩好的粉類，一同分次加入麵糊中。（不要一次全加，二種分次加入） 用刮刀拌勻。再加第二次拌勻
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把蛋糕模內部抹上奶油再用低粉沾上內部，底盤可剪下烘焙紙放上，避免蛋糕烤好不沾黏
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把蛋糕糕倒入蛋糕模。照片上是七吋蛋糕模。
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把奶酥從冰箱中拿出來，均勻的灑在麵糊上。把奶酥鋪滿。
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烤箱要預熱至160度，烤45分鐘。 出爐時用竹籤插入中心，看有沒有沾黏，沒有就是熟了。
