【9巷5弄】萬聖節南瓜塔
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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![[塔皮]
奶油、糖粉、鹽、杏仁粉、麵粉、茶包攪散成砂粒狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
塔皮 奶油、糖粉、鹽、杏仁粉、麵粉、茶包攪散成砂粒狀。
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加入蛋液，攪拌成麵糰，用保鮮膜包起冷藏30分鐘以上鬆弛。
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麵團撖開成3mm厚，裁切後鋪進模具，160-170℃烤15-20分鐘到完全上色。
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180-200℃烤10-15分鐘，放涼備用。
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砂糖和少量鮮奶油加熱到融化，離火加入吉利丁攪拌到融化。
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頂層可用打發鮮奶油和剩下的蜜烤南瓜裝飾。
![[塔皮]
奶油、糖粉、鹽、杏仁粉、麵粉、茶包攪散成砂粒狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1784787%2Fed91b01a407b91dc.jpg&width=800)
![[蜜烤南瓜]
南瓜切小塊，加適量蜂蜜拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1784784%2F5181c48cea291faa.jpg&width=800)
![[南瓜餡]
南瓜切小塊，蒸熟後放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1784782%2Fb5339d9d4efcf8d8.jpg&width=800)
![[組合]
塔皮放適量蜜烤南瓜塊墊底，擠入南瓜內餡填滿，放進冰箱冷藏到凝固。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1784779%2F341bb442e8a8118d.jpg&width=800)
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