起司南瓜馬鈴薯酥皮塔
描述
這次的鹹塔，用南瓜或地瓜都可以喲！
冷凍的酥皮除了做濃湯還可以做各種酥皮塔點心，太方便了！
以後冰箱都要放一個備用😊
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材準備： 冷凍酥皮按照包裝上指示退冰備用。 （我用的酥皮是放在冰箱隔夜或是放室溫1~2小時。） 馬鈴薯燙熟、南瓜（或地瓜）用烤箱烤熟（或蒸熟）。 洋蔥切丁、紅蘿蔔切丁，以少許沙拉油炒軟。 蛋黃打散，可以加一些水或是牛奶稀釋，會比較好塗在酥皮上。
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準備一個碗，將馬鈴薯、南瓜（或地瓜）壓成泥。 建議馬鈴薯可以稍微留些塊狀會比較有口感。 薯泥加入炒香後的紅蘿蔔和洋蔥以及玉米粒，攪拌均勻。加入少許鹽及黑胡椒調味。 *如果覺得薯泥太濕可以加一些麵粉。我有加大概1小匙的份量。
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將冷凍酥皮用桿麵棍桿成約0.2~0.3公分厚度。 切成適合烤盤尺寸的方形。 （我的大概是5~7公分的方形。） 放入烤模之前稍微用手拉一下然後輕壓，調整形狀。
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將薯泥用湯匙加到酥皮上，撒上起司，最後加一些義大利香料。 沒有義大利香料也可以用黑胡椒或是Parsley代替。 酥皮的角角塗上蛋液，讓烤出來的酥皮顏色更漂亮。 *別擔心形狀不整齊，這樣才有手工感☺️
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如果酥皮有剩，也可以像包餃子一樣把薯泥包起來。 邊邊封口前可以用水或是蛋液幫助黏合，然後用叉子壓出條紋。表面一樣刷上蛋液，烤出來的顏色才會漂亮🌞 *包餃子的酥皮可以稍微桿的比較薄一點，因為疊起來烤會比較澎。
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華氏400度（攝氏200度）烤13-15分鐘左右就好囉！
小撇步
這次用的馬鈴薯是黃色的馬鈴薯，做成薯泥覺得特別香。原本不喜歡地瓜和南瓜做鹹點的我都覺得好吃，太神奇了😉
