湯種蔥花麵包
描述
湯種讓麵包質地更好，也別怕麻煩，ㄧ起來製作湯種，很容易哦！
食材
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步驟
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按照麵糰攪打（手揉）程序去完成此配方的麵糰，進行前醱酵。 湯種製作：鮮奶和高筋麵粉混合，放到爐火上邊煮（小火）邊攪拌，攪拌至無法流動的黏稠狀。煮好放涼備用，剩下的湯種可以冰冷藏，待下次再拿出來應用。
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前醱酵到兩倍大後，排氣、分割、滾圓、中間醱酵過程後，即可進行此步驟（整形）。
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要進行後醱囉！醱酵好即在麵糰中間劃一刀、刷蛋液、淋上蔥香全蛋液。最後，放一點點起司絲，送入預熱好的烤箱（190度上下）
小撇步
此配方是9等分的量，我算出8等分的量並製作8等分。
