古早味蔥花麵包【松下烘焙賽】
食材
麵包材料
高筋麵粉
210G
低筋麵粉
56G
奶粉
20G
砂糖
42G
鹽
3G
酵母粉
6G
雞蛋
30G
水
85G
湯種
84G
無鹽奶油
22G
配料-蔥花
蔥
適量
鹽
少許
香油
少許
白胡椒粉
少許
蛋液
少許
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1 使用Panasonic SD-BMT1000T,mode20 -
2 將材料放進內鍋,起動mode20
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3 攪打成團後,靜置到發酵完成
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4 取出整型分割
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5 分割成每個60G.再進行二次發酵至麵團的二倍大
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6 預熱烤箱10分鐘,這段時間將麵團一一割線,並擺上調配好的蔥花
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7 進入烤箱,以180度烤15分鐘即可完成出爐^_^
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