野犬 738 食譜 4,808 粉絲 追蹤 泰式羅勒雞 描述 家裡的羅勒正盛,正好適合來做這泰式街頭的傳統美味。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog 48 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨去皮雞腿肉 480g 大蒜 5瓣 羅勒 1大把 辣椒 3根 糯米椒 5根 蠔油 1大匙 醬油 0.5大匙 糖 1大匙 魚露 1大匙 黑胡椒 適量 水或雞高湯 100CC 酒 1大匙 步驟 雞腿切小塊,以米酒和醬油醃過,辣椒、蒜頭切片。用雞胸肉也是可以,辣椒則看個人耐受度增減,我是用辣度小的大紅辣椒,不太辣但配色漂亮。 起油鍋,炒香辣椒和蒜片。 放入雞肉,炒到雞肉變色。 加入糯米椒炒一下,加入蠔油、魚露、糖、胡椒拌炒。 加入約100CC的水或高湯,中火煮至稍稍收汁。 加入羅勒葉或九層塔葉。 拌一下就可熄火。 又香又甘有辣很夠味的一道菜,鋪灑在白飯上,旁邊放一個煎半熟的太陽蛋,是經典又好吃的吃法。 1.2 萬 瀏覽 2020/10/17 發表