🐔減脂版泰式打拋雞

描述
正統的打拋沒有使用較難買到的打拋葉
也沒有添加小番茄
使用好購買的食材即可
因沒有買到小番茄改使用牛番茄
肉與微辣、微酸的醬汁組合
還有與九層塔獨有香氣結合
是一道非常下飯的料理
喜歡的人可以試試看喔
#泰式料理🇹🇭
#好下飯料理
份量
時間
食材
步驟
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1. 煮飯(忘記拍😂) 1.5米杯米 內鍋1.5米杯水 外鍋1.5米杯水
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2. 平底鍋下適量油煎3個太陽蛋備用(忘記拍😂)
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3. 備料 (1)蒜瓣去蒂頭、薑去皮使用食物調理機一起打成細碎狀倒出備用 (2)辣椒去籽後使用食物調理機打成細碎狀備用 (3)牛番茄洗淨後使用食物調理機打成碎狀(不用太細保有顆粒感) (4)九層塔去梗留下葉後洗淨 (5)雞胸肉使用食物調理機打成泥狀,取一碗將肉泥倒出灑上適量的鹽與蛋白抓醃
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4. 取一碗調製醬汁
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6. 加入雞胸肉炒至肉外觀轉白
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7. 再加入牛番茄拌炒
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8. 倒入調製好的醬汁微煨煮
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9. 灑上九層塔葉快速翻炒
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10. 盛盤放上太陽蛋即完成✔️
小撇步
1. 魚露是重點
東南亞、南洋料理都會靠魚露提鮮
2. 調味料鹹淡因品牌會有差異,請依照個人口味調整用量
3. 檸檬汁、辣椒、水用量亦是依照個人喜好加入(不要太辣的話辣椒可去籽)
4. 如家中沒有食物調理機使用手切與剁碎也可