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人妻廚房日誌-Mandy
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塔香蠔油炒石蟹

塔香蠔油炒石蟹

描述

🐷豬隊友特愛九層塔,拿來跟澎湖野生石蟹配對,應該會很成功🔎,拿來炒醬油太一般、炒麻油感覺又太燥熱,挖出冰箱的李錦記舊庄特級蠔油拌炒,那香氣真的很妙,絕妙滋味連婆婆都誇獎🤩,要不是他們不吃辣,不然我一定炒上2支小辣椒🌶️

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 將澎湖野生石蟹全身,用刷子清洗乾淨淨

    將澎湖野生石蟹全身,用刷子清洗乾淨淨

  • 石蟹剝開去腮稍做清洗,再將這石蟹大卸八塊(如果夠大隻的話😅),並用刀背拍殼稍微裂開,方便入味

    石蟹剝開去腮稍做清洗,再將這石蟹大卸八塊(如果夠大隻的話😅),並用刀背拍殼稍微裂開,方便入味

  • 加點油放入蔥及薑爆香

    加點油放入爆香

  • 放如澎湖野生石蟹拌炒一下,再加入米酒或花雕酒翻炒

    放如澎湖野生石蟹拌炒一下,再加入米酒或花雕酒翻炒

  • 拌炒石蟹身變紅色,此時加入李錦記舊庄特級蠔油拌炒均勻

    拌炒石蟹身變紅色,此時加入李錦記舊庄特級蠔油拌炒均勻

  • 起鍋前放入九層塔拌炒

    起鍋前放入九層塔拌炒

  • 完成✅

    完成✅

  • 盛盤上桌,大快朵頤🥢

    盛盤上桌,大快朵頤🥢

  • 吮指回味無窮😋

    吮指回味無窮😋

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,039 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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