「金采耶誕」芝麻素脆鱔

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年節將近,特別介紹這道素食的芝麻素脆鱔,作法相當簡單只要跟著mumu輕鬆煮!!就能做出一道宴客菜喔~希望大家喜歡。

食材

乾香菇 12朵
白芝麻 2大匙
香菜 3根
調味料
醬油 2大匙
白醋 1大匙
3大匙
五香粉 適量
適量
低筋麵粉 適量
橄欖油 適量
  • 1 將乾香菇泡水,香菜洗乾淨。
  • 2 香菇去除蒂頭剪成螺旋長條狀。
  • 3 沾上麵粉壓實去除水份,返潮後作第二次沾粉,起鍋熱油至120度,放入香菇炸至金黃並開大火逼油,倒入漏勺中瀝油。
  • 4 醬汁部分:空鍋不開火加入醬油,開火加入糖、白醋、五香粉、鹽混合煮滾成為醬汁,取一平盤將香菜鋪底,備用。
  • 5 煮滾醬汁後倒入香菇、橄欖油、白芝麻拌炒即可盛入盤中。
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小撇步

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2013/01/02 發表 2,757 瀏覽

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