素食香菇滑雞蒸飯! 自家製素雞+紅棗💕

Vian Lau
3 食譜 4 粉絲

香港的茶樓常常會看到小鍋蒸飯。素食者的我們永遠都不能吃到一碗熱騰騰的飯,所以我想自製一個純素版在家裏也能夠輕輕鬆鬆吃到🤩

希望大家喜歡這個素食香菇滑雞蒸飯!
特別在轉季的天氣吃一個暖暖的蒸飯很窩心喎😊

自家製素雞可以去我YouTube視頻看看或我之前post的博客文章也有介紹過。是一個非常百搭和家裏必備的食材喔!https://youtu.be/7Ys2wG6iTeA

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

3-4粒
5粒
5-6個
半個
2湯匙
2湯匙
2湯匙
適量
適量
2湯匙
適量
2湯匙
  • 一定要將冬菇先浸泡好。浸冬菇的時候可以加一些生粉,這樣冬菇會洗得比較乾淨喔👍🏻

    一定要將冬菇先浸泡好。浸冬菇的時候可以加一些生粉,這樣冬菇會洗得比較乾淨喔👍🏻

  • 將米洗淨後浸水中備用

    將米洗淨後浸水中備用

  • 將浸好的冬菇切小塊,薑切片,栗子切一半,紅棗泡水然後切去種子。這個蒸飯的精髓就是薑!我不吃蔥蒜的,所以這樣更能吃到所有食材的原汁原味👍🏻
調味料: 有機麻油適量,兩湯匙醬油,少許胡椒粉,兩茶匙糖,兩湯匙粟粉,兩湯匙素蠔油,兩湯匙淡油(我用的是有機果味橄欖油)這個蒸飯一定要多一點油才好食啊😊

    將浸好的冬菇切小塊,薑切片,栗子切一半,紅棗泡水然後切去種子。這個蒸飯的精髓就是薑!我不吃蔥蒜的,所以這樣更能吃到所有食材的原汁原味👍🏻 調味料: 有機麻油適量,兩湯匙醬油,少許胡椒粉,兩茶匙糖,兩湯匙粟粉,兩湯匙素蠔油,兩湯匙淡油(我用的是有機果味橄欖油)這個蒸飯一定要多一點油才好食啊😊

  • 我這個自家製素雞也要調味一下啊。因為我做的時候沒有加任何調味料(只有少許鹽)我在這裏首先會將素雞浸泡香菇粉或素雞粉1-2 小時。然後再加以調味:1-2湯匙醬油,1-2湯匙素蠔油,少許胡椒粉和加幾片薑攪拌均勻。慢慢讓醬汁滲透💕 如果不想自家製素雞,你可以用豆腐,烤麩或麵筋代替也可以喔👍🏻

    我這個自家製素雞也要調味一下啊。因為我做的時候沒有加任何調味料(只有少許鹽)我在這裏首先會將素雞浸泡香菇粉或素雞粉1-2 小時。然後再加以調味:1-2湯匙醬油,1-2湯匙素蠔油,少許胡椒粉和加幾片薑攪拌均勻。慢慢讓醬汁滲透💕 如果不想自家製素雞,你可以用豆腐,烤麩或麵筋代替也可以喔👍🏻

  • 素雞入味後,現在可以拿去輕輕煎一下。這樣會讓素雞更加香口😋煎好的素雞可以拿去和冬菇一起醃製。

    素雞入味後,現在可以拿去輕輕煎一下。這樣會讓素雞更加香口😋煎好的素雞可以拿去和冬菇一起醃製。

  • 我們現在可以將泡軟的飯放在煲裏。我通常都是用中指去量度水的高度,這裏我大約放了手指頭第一條線的一半少一點的水進去。每個人的飯和爐都不同所以可能要微調一下啊。

    我們現在可以將泡軟的飯放在煲裏。我通常都是用中指去量度水的高度,這裏我大約放了手指頭第一條線的一半少一點的水進去。每個人的飯和爐都不同所以可能要微調一下啊。

  • 我們放入幾片薑,少許鹽,用中大火蒸飯大約15分鐘。大約15分鐘後開蓋,放入我們調味好的冬菇,栗子🌰,紅棗,薑片和素雞鋪在飯上。然後蓋上蓋子再蒸它5-8分鐘。

    我們放入幾片薑,少許鹽,用中大火蒸飯大約15分鐘。大約15分鐘後開蓋,放入我們調味好的冬菇,栗子🌰,紅棗,薑片和素雞鋪在飯上。然後蓋上蓋子再蒸它5-8分鐘。

  • 大家可以食之前再淋上一些甜醬油啊,這樣更好吃😋

    大家可以食之前再淋上一些甜醬油啊,這樣更好吃😋

  • 💕哇,蒸好的素食香菇滑雞飯很香啊!🥰

    💕哇,蒸好的素食香菇滑雞飯很香啊!🥰

  • 開飯囉🌱🌱😋😋

    開飯囉🌱🌱😋😋

小撇步

1)多油才好吃。選擇一些有機油比較好吃
2)泡好的飯拿去蒸,記得不能放太多水啊

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Vian Lau
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