宴客家常通用的定番解膩小菜.韓式醃蘿蔔


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每次看韓劇,歐爸吃烤肉都吃得好香呀,清爽的泡菜是餐桌上的最佳配角,看得讓人口水直流🤤簡單零技巧的食譜,在家做出韓國味的醃蘿蔔泡菜,酸酸甜甜的蘋果醋與蘿蔔爽脆的口感,絕對是開胃解膩的最佳配菜!

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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆
60ml
適量(約5g)
適量(約2匙)
適量(1至2根)
  • 將白蘿蔔洗淨削皮

    將白蘿蔔洗淨削皮

  • 準備蘿蔔一顆,去皮切塊或片(依個人喜好)

    準備蘿蔔一顆,去皮切塊或片(依個人喜好)

  • 加入鹽巴與蘿蔔均勻混合,使蘿蔔脫生

    加入鹽巴與蘿蔔均勻混合,使蘿蔔脫生

  • 靜置至少1-2個小時(等待蘿蔔脫生去澀)

    靜置至少1-2個小時(等待蘿蔔脫生去澀)

  • 倒入飲用水洗淨蘿蔔上的鹽滷澀水

    倒入飲用水洗淨蘿蔔上的鹽滷澀水

  • 輕輕搓揉洗淨蘿蔔

    輕輕搓揉洗淨蘿蔔

  • 加入蘋果醋60ml

    加入蘋果醋60ml

  • 依個人口味加入飲用水調味

    依個人口味加入飲用水調味

  • 加入2匙蜂蜜調味(依口味調整)

    加入2匙蜂蜜調味(依口味調整)

  • 加入辣椒調味(依口味調整)

    加入辣椒調味(依口味調整)

  • 蓋上蓋子上下搖晃均勻,使醃料均勻混和

    蓋上蓋子上下搖晃均勻,使醃料均勻混和

  • 放入冰箱冷藏室約1-2天即可食用

    放入冰箱冷藏室約1-2天即可食用

  • 酸甜爽脆的蘋果醋醃蘿蔔上菜囉~
保存方式:冰箱冷藏不沾到水的話放1個月沒問題喔!

    酸甜爽脆的蘋果醋醃蘿蔔上菜囉~ 保存方式:冰箱冷藏不沾到水的話放1個月沒問題喔!

小撇步

1.蘿蔔接近皮的部分含有芥子油,生食帶點辛辣苦澀味,害怕辛辣苦澀的話,可以把蘿蔔皮刨厚一點喔!
2.使用無糖蘋果醋搭配蜂蜜代替砂糖調味,口味更加健康且清爽不膩口~

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