菲力牛排佐紅酒醬

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輕鬆在家也可做出五星級牛排。

食材

菲力牛排 120克
紅甜椒、南瓜 各10克
青花椰菜 30克
「醃料」紅酒 80克
「醃料」黑胡椒粒 5克
「調味料」無鹽奶油 20克
「調味料」高湯 30克
  • 1 將菲力牛排醃製後,冷藏30分鐘備用。
  • 2 起一平底鍋放入奶油待融化後,即可將牛排入鍋煎至兩面上色〈並依喜愛熟度調整起鍋時間〉,熟成後取出備用。
  • 3 利用鍋子餘溫,趁熱加入紅酒、高湯調味後,起鍋前加入奶油即成醬汁備用。
  • 4 最後可依照自己喜歡方式擺盤並淋上醬汁即完成一道美味料理。
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小撇步

牛排醃製紅酒,可讓肉質軟嫩;非常方便又快速,一定要試試。

2012/12/30 發表 6,587 瀏覽

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