伊芙的海外廚房 5 食譜 3 粉絲 追蹤 下飯神器鹹豬肉 (減鹽回甘版本) 描述 假日先把豬肉醃好,要吃的時候就可以拿出來料理 洋蔥鹹豬肉蓋飯~很可以喔 #下飯菜 #五花肉 #黑胡椒 #蒜粉 #快手料理 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 帶皮五花肉 1000克 蒜粉 12克 黑胡椒 6克 八角 3顆 海鹽 20克 米酒 適量 砂糖 10克 甘草粉 1克 步驟 五花肉切成約2.5~3公分寬條 五花肉表面不要有生水或血水 (最好不要水洗,用米酒擦拭) 將所有調味料在碗裡混合均勻,八角需要捏碎 (因為買不到八角,我就沒有放,但也非常好吃喔) 調味料均勻抹在五花肉上面,一片一片抹,抹完後可以裝入袋子按摩,放入冰箱冷藏3天 不可以馬上冰入冷凍,要在冷藏醃製3天,不然會不入味 可以煎,可以烤 但我們最喜歡的是蒸熟後與青蒜/洋蔥一起炒 小撇步 此食譜為減鹽版本,醃料沒有洗掉,直接料理也不會太鹹 129 瀏覽 2025/06/12 發表