氣炸菲力牛排〞氣炸鍋也能烤牛排

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47259138
牛排除了用鍋煎,也可用氣炸鍋料理!
因為菲力的油花較少,
所以灑上鹽、黑胡椒調味後,
另外於牛排表面抹層葡萄籽油,
讓菲力在氣炸過程中口感更加軟嫩,
成品約在5分熟,口感軟嫩,熱量也不高,
蠻適合愛吃肉又重視身材的朋友們~
(一整份約400大卡,淨含醣約4.5g/份)

食材

1塊(190g)
1/2小匙
1/4小匙
1小匙
1朵(85g)
適量

步驟

  • 菲力牛排退冰至室溫備用;杏鮑菇洗淨後切滾刀塊備用

    菲力牛排退冰至室溫備用;杏鮑菇洗淨後切滾刀塊備用

  • 牛排用紙巾拭乾表面水份,表面灑上鹽及黑胡椒抹勻

    牛排用紙巾拭乾表面水份,表面灑上鹽及黑胡椒抹勻

  • 表面再淋上葡萄籽油抹勻

    表面再淋上葡萄籽油抹勻

  • 將牛排與杏鮑菇放入氣炸鍋中,180度氣炸5分鐘(我有另外放入迷迭香,可省略)

    將牛排與杏鮑菇放入氣炸鍋中,180度氣炸5分鐘(我有另外放入迷迭香,可省略)

  • 翻面,再氣炸3分鐘

    翻面,再氣炸3分鐘

  • 牛排切片,與杏鮑菇一起盛盤,可再搭配喜歡的淋醬~

    牛排切片,與杏鮑菇一起盛盤,可再搭配喜歡的淋醬~

  • 油脂含量低的肉品氣炸容易乾,
表面抹上適量油,不用擔心熱量太高,
還能讓肉品口感更好唷!

    油脂含量低的肉品氣炸容易乾, 表面抹上適量油,不用擔心熱量太高, 還能讓肉品口感更好唷!

小撇步

1.蔬菜部份可依個人喜好再加入玉米筍、花椰、馬鈴薯、胡蘿蔔等,但不建議加太多,以免影響牛排熟度
2.食譜示範使用菲力2.5cm,口感較軟嫩,若厚度較薄,氣炸時間可略減

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梁小蝶 690 食譜 3,517 粉絲

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