爌肉

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25 食譜 89 粉絲

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

4塊
4塊
3顆
200cc
50cc
適量
適量
一把
適量

步驟

  • 冷水中大火煮肉,走活水至浮泡冒出,再將肉清洗乾淨

    冷水中大火煮肉,走活水至浮泡冒出,再將肉清洗乾淨

  • 把五花肉每一面煎成金黃色,放涼備用

    把五花肉每一面煎成金黃色,放涼備用

  • 用煎五花肉逼出的油,留一半來炒蒜末,炒至金黃色加入蔭油膏和醬油炒出香氣,接著加入貳砂炒至濃稠冒泡,再加入五花肉及梅花肉炒上色(另外一半的油可以等飯煮好拌在飯裡)

    用煎五花肉逼出的油,留一半來炒蒜末,炒至金黃色加入蔭油膏和醬油炒出香氣,接著加入貳砂炒至濃稠冒泡,再加入五花肉及梅花肉炒上色(另外一半的油可以等飯煮好拌在飯裡)

  • 加水至淹過肉,加入蔥圈、乾辣椒切半加入,中火煮滾,加入白胡椒粉,中火煮至剩八分滿,將蔥取出。
電鍋外鍋放一杯水,跳起來再保溫2.5小時,再把辣椒拿掉就完成了!
放涼後冷藏至少一天會更入味喔!

    加水至淹過肉,加入蔥圈、乾辣椒切半加入,中火煮滾,加入白胡椒粉,中火煮至剩八分滿,將蔥取出。 電鍋外鍋放一杯水,跳起來再保溫2.5小時,再把辣椒拿掉就完成了! 放涼後冷藏至少一天會更入味喔!

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