WTT 25 食譜 114 粉絲 追蹤 爌肉 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 五花肉 4塊 梅花肉 4塊 蒜頭 3顆 蔭油膏 200cc 醬油 50cc 貳砂 適量 水 適量 大乾辣椒 1根 蔥 一把 白胡椒粉 適量 步驟 冷水中大火煮肉,走活水至浮泡冒出,再將肉清洗乾淨 把五花肉每一面煎成金黃色,放涼備用 用煎五花肉逼出的油,留一半來炒蒜末,炒至金黃色加入蔭油膏和醬油炒出香氣,接著加入貳砂炒至濃稠冒泡,再加入五花肉及梅花肉炒上色(另外一半的油可以等飯煮好拌在飯裡) 加水至淹過肉,加入蔥圈、乾辣椒切半加入,中火煮滾,加入白胡椒粉,中火煮至剩八分滿,將蔥取出。 電鍋外鍋放一杯水,跳起來再保溫2.5小時,再把辣椒拿掉就完成了! 放涼後冷藏至少一天會更入味喔! 3,092 瀏覽 2021/05/10 發表