麵包超人奶酥餐包

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相信對於小朋友來說「麵包超人」一定不陌生吧!!它可是小朋友最愛的卡通角色呢,做成麵包更讓孩子愛不釋口啊~這麼可愛的造型餐包,不用再飛到日本當地大排長龍的買了,自己就能在家DIY嚕~~~鬆軟的餐包搭上濃郁奶香味的奶酥,不受歡迎都難啦!!

食材

巧克力筆 適量
麵糰材料:(製作9個/單個50g)
高筋麵粉 300g
砂糖 15g
速發酵母 5g
溫水 100c.c
牛奶 2大匙(需回溫)
3g
無鹽奶油 20g(需回溫)
全蛋 1個(需回溫)
奶酥材料:可做約20個餐包份量
無鹽奶油 80g - 100g
全蛋液 25g
少許
糖粉 50g
奶粉 125g(不喜奶味過重請減量)
  • 1 將麵糰材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可。※ 若無麵包機,請徒手製麵糰唷~~~
  • 2 無鹽奶油置於室溫中軟化(至手指可以輕鬆按下即可);或是隔水加熱軟化(注意不要油水分離)。
  • 3 奶粉加入少許鹽拌勻後,再加入奶油與蛋液混合,最後加入已過篩糖粉切拌均勻。
  • 4 麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成10等份滾圓(其中一等份用來做造型),鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。
  • 5 鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍桿成一個圓形,將適量奶酥內餡放入(不可過多以免爆漿),收口捏緊朝下成為一個圓形,並於上方放上3個小圓造型。
  • 6 麵糰間隔整齊排入烤盤中,麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。
  • 7 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180℃。
  • 8 放進已預熱至180℃的烤箱中烘烤15分鐘至表面呈現金黃色。
  • 9 最後用巧克力筆畫上眼睛、嘴巴等即完成。
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2012/12/30 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問,如何能讓臉頰不要掉下來?我的三個小球都黏不大住說~

3 個月前