麵包超人紅豆麵包❤!!!


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Anpanman アンパンマン-麵包超人紅豆麵包❤!!!~

相信很多小朋友們都喜歡"麵包超人"~麵包超人是位圓臉的男人不顧自己的危險,將麵包送給各地飢餓的孩子們,救助貧苦人!

圓圓的頭配上圓圓的五官,他讓兒童感受「吃的喜悅」、「食物重要性」.很感人的故事~令我烘培麵包,也深受影響!

麵包超人外型,可愛到想揪一下,還夾包著甜滋滋的蜜紅豆.平時當營養早餐, 一天溫暖的開始!!

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
[麵團食材:]高筋麵粉
330g
[麵團食材:]細砂糖
50g
[麵團食材:]鹽巴
3g
[麵團食材:]全蛋
25g
[麵團食材:]牛奶(無糖豆漿)
200g
[麵團食材:]速乾酵母粉
6g
[內餡:]蜜紅豆餡
適量
[表面裝飾:]牛奶
適量
[表面裝飾:]巧克力醬
適量
  • 1
    備料
  • 2
    用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3
    麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4
    將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 5
    將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 6
    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 7
    1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 8
    [內餡:]接下來,包入蜜紅豆內餡;若有現成的紅豆餡,也可直接用來包當內餡.我個人習慣自己做:) (蜜紅豆詳細做法:https://icook.tw/recipes/104517)
  • 9
    台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,空氣壓出來
  • 10
    用刮刀,分割切成 8 等份
  • 11
    之後滾圓.鬆弛10分鐘
  • 12
    [整型:]將每個麵糰,分出3個小麵糰.
  • 13
    用擀麵棍,將麵團擀平成圓形.
  • 14
    加入適量的蜜紅豆
  • 15
    將蜜紅豆餡包起來
  • 16
    底端捏緊,收口朝下
  • 17
    放到烤盤上面
  • 18
    稍稍輕輕地用手將包餡麵團壓扁,成為麵包超人的臉蛋~
  • 19
    在有蜜紅豆餡麵糰的表面中央處,用筷子壓出 3個小孔.
  • 20
    然後把3小麵糰,滾成圓球,沾點水,將超人鼻子和臉頰黏上去,橫排黏放於臉蛋上面
  • 21
    依序重複做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 22
    將麵團放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 40-50 分鐘
  • 23
    或是等到麵團為1.5-2倍大.如照片即可.
  • 24
    [表面裝飾:]二次發酵後.將麵團表面刷抹上薄薄的一層牛奶 (也可使用蛋液)
  • 25
    如照片
  • 26
    發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 27
    放入已經預熱好的烤箱內.約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 28
    在烘烤過程中,看麵包超人,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 29
    烤至麵包超人,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 30
    烘烤好,拿出烤箱待涼.
  • 31
    我的麵包超人鼻子和臉頰超黑的..還有一個內餡發達,流鼻血了~..>=< 但還是很可愛!~
  • 32
    [表面裝飾:]再來,將適量的 Semisweet 或 黑巧克力碎粒融化
  • 33
    可放入擠花袋中, 或直接用筷子,去畫點出超人眉毛、眼睛、嘴巴~
  • 34
    依序畫好後,我家可愛的麵包超人紅豆麵包,就正式出爐了!!
  • 35
    Ta-da!!!Anpanman アンパンマン-麵包超人紅豆麵包❤!!!~屋裡充滿了滿滿的幸福味道!!!
  • 36
    相信很多小朋友們都喜歡"麵包超人"~將它烘烤成營養可愛的麵包.真的可愛到想揪一下耶~很受小朋友歡迎喜愛喔!.
  • 37
    麵包超人內,還夾包著甜滋滋的蜜紅豆. 會讓人感受到有"吃的喜悅呢!!"
  • 38
    平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!
  • 39
    保存在乾燥容器裡,想吃前,再烤 2-3 分鐘會更好吃!~
  • 40
    Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步

*麵團食材:約可烤 8個麵包超人紅豆麵包❤!!!
*表面裝飾:麵團表面刷抹上薄薄的一層牛奶,也可使用蛋液
*蜜紅豆詳細做法:https://icook.tw/recipes/104517
*延伸可做:牛奶蜜紅豆麵包:https://icook.tw/recipes/143697

2016/02/21 發表 5,620 瀏覽
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討論共 4 則

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請問你怎麼固定那三個小圓,我一烤全掉了,失敗

17 days ago
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請問:上下火160度,烤15分鐘是嗎?

a year ago
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請問要當早餐應該如何保存呢

2 years ago
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作者回應

一般是2~3天的保存期限.我都是放在室溫保鮮容器內(如步驟39).怕吃不完,可以分裝密封後立刻冷凍,就能把保鮮期拉長到2周.要吃前,可將麵包表面噴水、放入預熱至150℃的烤箱中烘烤3-4分.

2 years ago
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請問不用奶油嗎?

2 years ago
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作者回應

還是建議有奶油口感比較好喔!

2 years ago