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花雕雞

花雕雞

描述

雞肉用花雕酒來烹調, 再加上香菇, 蒜頭, 綠蘆筍, 蒜苗等蔬菜, 簡單調味
燜煮入味, 味道即搭. 所以說料理無界限, 只是要勇於嘗試.

17 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞腿剁塊

    雞腿剁塊

  • 蘆筍切段狀, 洋蔥切片狀, 蒜苗切斜片狀備用.

    蘆筍切段狀, 洋蔥切片狀, 苗切斜片狀備用.

  • 生香菇切成 4等份

    香菇切成 4等份

  • 起油鍋先炸香菇

    起油鍋先炸香菇

  • 再炸大蒜粒, 分開炸出香味起瀝油備用.

    再炸大粒, 分開炸出香味起瀝油備用.

  • 再炸雞塊至金黃色撈起.

    再炸雞塊至金黃色撈起.

  • 另起油鍋放麻油, 放入洋蔥片炒軟炒香

    另起油鍋放麻油, 放入洋蔥片炒軟炒香

  • 再下香菇, 蒜粒

    再下香菇,

  • 及炸過雞塊拌炒, 下調味料及少許花雕酒, 加入約1/2碗水 ( 不要加太多水, 因洋蔥會釋放水份)

    及炸過雞塊拌炒, 下調味料及少許花雕酒, 加入約1/2碗水 ( 不要加太多水, 因洋蔥會釋放水份)

  • 蓋鍋小火燜煮約 15分鐘, 等湯汁稍收乾, 再加上剩餘花雕酒, 放入蒜苗片炒一下即可起鍋.

    蓋鍋小火燜煮約 15分鐘, 等湯汁稍收乾, 再加上剩餘花雕酒, 放入苗片炒一下即可起鍋.

  • 成品擺盤可享用.

    成品擺盤可享用.

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