花雕雞
雞肉用花雕酒來烹調, 再加上香菇, 蒜頭, 綠蘆筍, 蒜苗等蔬菜, 簡單調味
燜煮入味, 味道即搭. 所以說料理無界限, 只是要勇於嘗試.
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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雞腿剁塊
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蘆筍切段狀, 洋蔥切片狀, 蒜苗切斜片狀備用.
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生香菇切成 4等份
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起油鍋先炸香菇
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再炸大蒜粒, 分開炸出香味起瀝油備用.
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再炸雞塊至金黃色撈起.
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另起油鍋放麻油, 放入洋蔥片炒軟炒香
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再下香菇, 蒜粒
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及炸過雞塊拌炒, 下調味料及少許花雕酒, 加入約1/2碗水 ( 不要加太多水, 因洋蔥會釋放水份)
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蓋鍋小火燜煮約 15分鐘, 等湯汁稍收乾, 再加上剩餘花雕酒, 放入蒜苗片炒一下即可起鍋.
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成品擺盤可享用.
