花雕雞

雞肉用花雕酒來烹調, 再加上香菇, 蒜頭, 綠蘆筍, 蒜苗等蔬菜, 簡單調味
燜煮入味, 味道即搭. 所以說料理無界限, 只是要勇於嘗試.

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

15個
10粒
1把
1/2個
2支
調味料
3大匙
1大匙
2小匙
150 CC
少許
  • 雞腿剁塊

    雞腿剁塊

  • 蘆筍切段狀, 洋蔥切片狀, 蒜苗切斜片狀備用.

    蘆筍切段狀, 洋蔥切片狀, 蒜苗切斜片狀備用.

  • 生香菇切成 4等份

    生香菇切成 4等份

  • 起油鍋先炸香菇

    起油鍋先炸香菇

  • 再炸大蒜粒, 分開炸出香味起瀝油備用.

    再炸大蒜粒, 分開炸出香味起瀝油備用.

  • 再炸雞塊至金黃色撈起.

    再炸雞塊至金黃色撈起.

  • 另起油鍋放麻油, 放入洋蔥片炒軟炒香

    另起油鍋放麻油, 放入洋蔥片炒軟炒香

  • 再下香菇, 蒜粒

    再下香菇, 蒜粒

  • 及炸過雞塊拌炒, 下調味料及少許花雕酒, 加入約1/2碗水 ( 不要加太多水, 因洋蔥會釋放水份)

    及炸過雞塊拌炒, 下調味料及少許花雕酒, 加入約1/2碗水 ( 不要加太多水, 因洋蔥會釋放水份)

  • 蓋鍋小火燜煮約 15分鐘, 等湯汁稍收乾, 再加上剩餘花雕酒, 放入蒜苗片炒一下即可起鍋.

    蓋鍋小火燜煮約 15分鐘, 等湯汁稍收乾, 再加上剩餘花雕酒, 放入蒜苗片炒一下即可起鍋.

  • 成品擺盤可享用.

    成品擺盤可享用.

1,713 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬腳 植物肉 桂圓紅棗茶 羊肉爐 蝦子 發糕 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 刈包 水餃 壽喜燒 鳳梨蝦球 潤餅 蒜頭雞 米糕 紅燒肉 香菇雞湯 石斑魚 東坡肉 泡菜鍋 鹽水雞 鳳梨 鴨賞 紅豆湯 麻油雞 牛排 脆皮燒肉 回鍋肉 薑母鴨 部隊鍋 梅干扣肉 蘿蔔糕 新豬肉 砂鍋魚頭 鱸魚 蒜頭雞湯 櫻花蝦 紅燒獅子頭 鮭魚 紅燒牛肉 滴雞精 滷豬腳 燉牛肉 糖醋魚 糖醋排骨 梅子酒 新餐肉 米餅 滷味 雪q餅