減醣料理-🐙偽章魚燒小丸子🧆
描述
喜歡烤章魚燒丸子，可卻怕材料中的麵粉及山藥的澱粉爆醣，參考網路減醣料理的方式，用豆腐取代，雖沒有原版那樣的口感過癮，但一樣可以解解饞囉！
食材
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將高麗菜、香菇都洗淨後切細碎。
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將板豆腐用布包裹後壓縮瀝乾水份，放入料理盆內捏碎。
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將香菇、高麗菜放入料理盆。
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放入鹽。
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放入香油。
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打入兩顆蛋。
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用筷子或手講所有材料混合攪拌均勻，捏出黏性。
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開中小火，章魚丸子烤盤放入些許油塗抹均勻燒熱。
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將餡料倒入平舖煎個1分鐘。
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用小湯匙開始翻轉丸子。
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儘量把上面的餡料轉進丸子內並朝下。
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隨時調整火侯。來不及轉很快就先用小火或先離火一下。
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等全部都翻過來再調高火侯，可適時再倒一些油到烤盤上，反覆翻轉至成形。
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將蠔油加水放入小鍋內加熱至黏稠即可起鍋塗抹在丸子上。再加上美乃滋跟灑上海苔粉即可，如果有芥末跟柴魚片會更像真的章魚丸子唷！
小撇步
這些材料，我大概煎了兩次大約24顆
