百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

蔥薑燒雞

蔥薑燒雞

描述

蔥薑燒雞燜煮到最後要有收汁步驟, 產生梅納反應 ( 就是有點焦香味) 才會好吃, 那醬汁裹著雞塊配碗白飯或啤酒都可享受到充滿蔥香和肉香的雞肉美味.

32 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞腿剁成適口尺寸備用.
辛香料: 老薑切片, 大蒜切片, 辣椒切段狀, 蔥切段狀備用

    雞腿剁成適口尺寸備用. 辛香料: 老切片, 大切片, 辣椒切段狀, 切段狀備用

  • 起油鍋將雞塊炸成金黃色撈起瀝油, 再炸老薑, 大蒜至老薑稍捲曲, 大蒜呈現金黃色撈起, 蔥段也炸過 , 撈起備用.

    起油鍋將雞塊炸成金黃色撈起瀝油, 再炸老, 大至老稍捲曲, 大呈現金黃色撈起, 段也炸過 , 撈起備用.

  • 再將辛香料放入新鍋, 先調味放入醬油和水 (醬油和水比例是1:5) ,及 蠔油

    再將辛香料放入新鍋, 先調味放入醬油和水 (醬油和水比例是1:5) ,及 蠔油

  • 再放入炸過雞塊, 蓋鍋燜煮約40分鐘後, 開大火加入適量的糖,將湯汁收汁到有點焦香味產生,醬汁完全裹附雞塊, 起鍋前淋上少許米酒增添香氣. ( 如果沒起油鍋, 雞塊可用少許油去煸至兩面金黃也可. 辛香料也可用炒的, 炒出香味)

    再放入炸過雞塊, 蓋鍋燜煮約40分鐘後, 開大火加入適量的糖,將湯汁收汁到有點焦香味產生,醬汁完全裹附雞塊, 起鍋前淋上少許米酒增添香氣. ( 如果沒起油鍋, 雞塊可用少許油去煸至兩面金黃也可. 辛香料也可用炒的, 炒出香味)

  • 成品擺盤可享用.

    成品擺盤可享用.

7,810 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 三杯雞 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 餅乾 高麗菜 台式泡菜 湯麵 麻婆豆腐 豆腐 小黃瓜 玉米濃湯 滷肉 打拋豬 炒麵 粽子 家常菜 白菜滷 菠菜 番茄 炒飯 茄子 馬鈴薯 瓜仔肉 早餐 花椰菜 蒸蛋 雞胸肉 低脂高蛋白 鮭魚 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 雞肉 糖葫蘆 番茄炒蛋 香菇雞湯 南瓜 娃娃菜 地瓜 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 排骨 四季豆 義大利麵 雞湯 金針菇 酸辣湯 竹筍