炒臭豆腐丁

Name: 炒臭豆腐丁 by 陸蓮兒
Ingredients: 臭豆腐 約5塊; 乾香菇 3朵; 紅蘿蔔 少許; 香菜 少許; 辣豆瓣 一大匙

描述

臭豆腐其實是一種發酵製品，把原本無色無味的豆腐，讓他自然的發酵，天然的最好。
我非常喜歡吃臭豆腐，也喜歡料理它；臭豆腐也是很受歡迎的小吃食材。豆腐外皮煎得酥脆金黃，內裡還是軟嫩，辣豆瓣拌炒入味，不顯油膩，好吃又下飯。

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食材

臭豆腐

約5塊
乾香菇

3朵
紅蘿蔔

少許
香菜

少許
辣豆瓣

一大匙

步驟

臭豆腐洗淨，餐巾紙吸乾水份，切丁下油鍋煎成表面金黃，盛盤備用。
乾香菇泡軟去掉多餘水份切丁、紅蘿蔔切丁、香菜切末。
另起油鍋，紅蘿蔔、香菇炒香，放作法1臭豆腐拌炒，加辣豆瓣及酌量的鹽拌勻入味。
起鍋前加香菜、香油盛盤。

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2012/12/28 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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