臭豆腐炒皮蛋
份量
5
人份
時間
30
分鐘
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1臭豆腐一切二後切條，皮蛋切塊沾太白粉。蒜頭切片，韮菜花切圈，紅辣椒切斜片，小卷切條。
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2起鍋熱油，放入臭豆腐炸酥，用鍋鏟將熱油淋在臭豆腐上，炸金黃色。
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3再放入皮蛋炸，起鍋開大火逼油。
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4起鍋放辣椒片，蒜片爆香，加豆瓣醬，水，小卷，韮菜花煸炒。再加蠔油，糖拌炒，最後用太白粉水勾薄芡，再倒入臭豆腐，皮蛋拌勻即可。
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