臭豆腐炒皮蛋

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兩種特別的食材,加在一起真的很搭。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

臭豆腐 4塊
韮菜花 1把
皮蛋 2顆
小卷 1隻
蒜頭 5顆
紅辣椒 1小條
太白粉水 少許
【調味】蠔油 3大匙
【調味】辣豆瓣醬 2大匙
【調味】糖 1大匙
太白粉 少許
  • 1臭豆腐一切二後切條,皮蛋切塊沾太白粉。蒜頭切片,韮菜花切圈,紅辣椒切斜片,小卷切條。
  • 2起鍋熱油,放入臭豆腐炸酥,用鍋鏟將熱油淋在臭豆腐上,炸金黃色。
  • 3再放入皮蛋炸,起鍋開大火逼油。
  • 4起鍋放辣椒片,蒜片爆香,加豆瓣醬,水,小卷,韮菜花煸炒。再加蠔油,糖拌炒,最後用太白粉水勾薄芡,再倒入臭豆腐,皮蛋拌勻即可。
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2014/03/25 發表 6,944 瀏覽

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