台灣櫻花 進口家電 57 食譜 271 粉絲 追蹤 焗烤奶油千層白菜 #家常食材 #葉菜 #白菜 #家常菜 #焗烤 122 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 大白菜 600g 培根片 100g 香菇片 80g 紅蘿蔔片 50g 焗烤用雙色起司 80g 巴西里碎(裝飾用) ¼t 過濾水 2000ml 白醬 奶油 1T 大蒜碎 1T 乾蝦米碎 1T 月桂葉 1片 洋蔥碎 50g 低筋麵粉 2T 鮮奶油 50ml 牛奶 100ml 過濾水 150ml 帕馬森起司 1T 鹽 1t 糖(可依各人喜好調整) 2t 昆布粉 1t 看全部食材 步驟 準備食材 起湯鍋滾水加鹽2t、糖1t、昆布粉1t調味後川燙白菜塊。 瀝乾備用。 製作白醬:熱鍋乾煸培根片起鍋下奶油。 爆香大蒜碎、乾蝦米、月桂葉、洋蔥碎。 下麵粉炒至上色後加入牛奶、鮮奶油、高湯持續攪拌。 再加入香菇煮至滾沸,調味後醬汁呈現濃稠狀即可備用。 鑄鐵鍋內加入少許白醬鋪底,白菜、培根以螺旋狀方式層疊擺放。 上層再淋上白醬與起司入蒸烤箱。 蒸烤箱預熱【上火加強加旋風】模式200度,烹調時間20-30分鐘至上色即可出爐。 另可撒上巴西里碎裝飾。 小撇步 白醬添加起司粉奶香更濃郁! 3.8 萬 瀏覽 2020/09/07 發表