五星級奶油焗烤白菜

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食譜來自"太太好吃經"的阿宏師而稍加修改
這位大廚就是為李安導演"飲食男女"電影
背後操刀的師傅
所以是"五星級"的菜餚:D

白醬的量只用到三分之一
我想做白醬可樂餅所以多做一些
請適時調整自己需要的用量

耶誕節吃一盤熱呼呼的焗烤最幸福:D

食材

大白菜(中小型) 1顆
蘑菇 半盒
鴻喜菇 半包
火腿 適量
白醬
沙拉油 100cc
中筋麵粉 140克
鮮奶 450cc
奶油 50克
  • 1 煮一鍋滾水,將菇類先燙至八分熟撈起、再燙大白菜至軟撈起。 鍋子先加油、再加麵粉,拌勻。
  • 2 將麵粉油炒香後加水~這時會稍凝結、加100cc的水、再加450cc的鮮奶拌勻,加入奶油攪拌一下,倒入所有蔬菜和火腿,將剛剛的蔬菜水加一些進去,並用鹽、胡椒粉、七味粉調味、拌炒均勻,放入焗烤盤、撒些起司絲~不用舖滿較好看,用烤箱烤上色即可。
  • 3 我是用不能調溫度的小烤箱,若可調溫則用180~200度考8分鐘。
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2012/09/01 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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謝謝囉~^^

5 年前
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可以噢~我也是用低筋麵粉^^

5 年前
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可以用低筋麵粉嗎~??

5 年前
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可以用低筋麵粉嗎~??

5 年前