MUMU Lifestyle 17 食譜 60 粉絲 追蹤 <今天在家吃>零失敗鐵鑄鍋料理 控肉飯 描述 日本人也很愛的滷三層肉😋 一次滷多一點還可以冰冰箱 隔天更入味 #家常食材 #豬肉 #五花肉 #家常菜 #滷肉 274 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 五花豬肉 350克 水煮蛋 4顆 分組1 蔥 1根 蒜頭 適量 料理米酒 適量 醬油 適量 味醂 適量 步驟 -將豬肉切約1.5公分厚 -放入鍋內煎至雙面有焦焦的顏色 -雙面上色後,把肉塊立直,換煎肥肉的部分 *把油逼出來吃起來比較不會膩 加入約500ml的水 (不關火) 接著加入蔥/蒜頭/醬油/味醂/料理米酒 煮滾後試味道,如不夠鹹再加入醬油 可以加入準備好的水煮蛋 開蓋中火煮約10分鐘後,蓋蓋子轉小火慢慢煮約20分鐘。 (途中要注意水有沒有見底) 關火繼續悶約10分鐘 (悶越久肉會越軟) 上桌前再開火沸騰一下即可 完成! 肉很軟/肥肉的部分油也都被逼出來了所以不會膩 用料理用米酒去腥味,一點都沒有豬肉味 小撇步 *水煮蛋可以換成油豆腐 *第一步驟一定要煎出顏色,上桌才會好看又好吃 4 萬 瀏覽 2020/09/06 發表