<今天在家吃>零失敗鐵鑄鍋料理 控肉飯
描述
日本人也很愛的滷三層肉😋
一次滷多一點還可以冰冰箱
隔天更入味
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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-將豬肉切約1.5公分厚 -放入鍋內煎至雙面有焦焦的顏色 -雙面上色後，把肉塊立直，換煎肥肉的部分 *把油逼出來吃起來比較不會膩
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加入約500ml的水 （不關火）
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接著加入蔥/蒜頭/醬油/味醂/料理米酒 煮滾後試味道，如不夠鹹再加入醬油
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可以加入準備好的水煮蛋
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開蓋中火煮約10分鐘後，蓋蓋子轉小火慢慢煮約20分鐘。 （途中要注意水有沒有見底） 關火繼續悶約10分鐘 （悶越久肉會越軟） 上桌前再開火沸騰一下即可
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完成！ 肉很軟/肥肉的部分油也都被逼出來了所以不會膩 用料理用米酒去腥味，一點都沒有豬肉味
小撇步
*水煮蛋可以換成油豆腐
*第一步驟一定要煎出顏色，上桌才會好看又好吃
小花
