<今天在家吃>零失敗鐵鑄鍋料理 控肉飯

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描述

日本人也很愛的滷三層肉😋
一次滷多一點還可以冰冰箱
隔天更入味

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

350克
4顆
分組1
1根
適量
適量
適量
適量

步驟

  • -將豬肉切約1.5公分厚
-放入鍋內煎至雙面有焦焦的顏色
-雙面上色後,把肉塊立直,換煎肥肉的部分
*把油逼出來吃起來比較不會膩

    -將豬肉切約1.5公分厚 -放入鍋內煎至雙面有焦焦的顏色 -雙面上色後,把肉塊立直,換煎肥肉的部分 *把油逼出來吃起來比較不會膩

  • 加入約500ml的水
(不關火)

    加入約500ml的水 (不關火)

  • 接著加入蔥/蒜頭/醬油/味醂/料理米酒
煮滾後試味道,如不夠鹹再加入醬油

    接著加入蔥/蒜頭/醬油/味醂/料理米酒 煮滾後試味道,如不夠鹹再加入醬油

  • 可以加入準備好的水煮蛋

    可以加入準備好的水煮蛋

  • 開蓋中火煮約10分鐘後,蓋蓋子轉小火慢慢煮約20分鐘。 (途中要注意水有沒有見底) 關火繼續悶約10分鐘 (悶越久肉會越軟) 上桌前再開火沸騰一下即可

  • 完成!
肉很軟/肥肉的部分油也都被逼出來了所以不會膩
用料理用米酒去腥味,一點都沒有豬肉味

    完成! 肉很軟/肥肉的部分油也都被逼出來了所以不會膩 用料理用米酒去腥味,一點都沒有豬肉味

小撇步

*水煮蛋可以換成油豆腐
*第一步驟一定要煎出顏色,上桌才會好看又好吃

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