醬煮虱目魚
描述
「甚麼魚」，虱目魚是臺灣之光，在西雅圖出現。十二道光茫四射！！
醬煮虱目魚-母親，想念您。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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起ㄧ鍋，水滾後入醬油，魚片，薑絲，味霖，酒，1/2的蔥，轉小火煮開。
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小小火候，在魚片上置吸油紙中間剪圓孔，使醬汁充分覆蓋魚片，加蓋煮10-15分鐘使入味。
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醬汁濃縮，確認每片均勻煮透。起鍋前，撒上1/2蔥粒。
小撇步
1. 只要醬汁夠覆蓋魚片，吸油紙可免。
2. 無味霖時，加糖也可以。
3.小火慢煮，魚肉質較軟嫩，易入味。
4.虱目魚多刺，請小心。喜歡的魚種也可以轉換，另有風味。
