蔥爆豬五花

微微安的法國餐桌日常
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描述

假期結束,回到主婦(煮婦)日常, 久違的中式熱炒上菜, 週五時~冰箱只剩豬五花跟蔥, 那就來個蔥爆豬五花配德國黑啤酒吧!

半焦香的蔥爆豬五花,不油膩、是下酒好搭檔

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

500g
3根
3顆
1小匙
1小匙
2大匙
1大匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 豬五花切長條狀, 蔥白蔥綠切小段分開、大蒜切片。 醬油2大匙、糖一小匙、米酒一小匙、香油一小匙

    豬五花切長條狀, 蔥白蔥綠切小段分開、大蒜切片。 醬油2大匙、糖一小匙、米酒一小匙、香油一小匙

  • 豬五花直接入炒鍋、開中火逼出油。

    豬五花直接入炒鍋、開中火逼出油。

  • 在逼出的油中煎至金黃色

    在逼出的油中煎至金黃色

  • 瀝乾油的豬五花盛出備用,鍋中放一小匙豬油爆香蔥白、蒜片

    瀝乾油的豬五花盛出備用,鍋中放一小匙豬油爆香蔥白、蒜片

  • 把豬五花倒回鍋中拌炒

    把豬五花倒回鍋中拌炒

  • 將調料,鹽、胡椒、醬油、糖放入翻炒,米酒沿著鍋邊淋下、香油接著下翻炒拌勻

    將調料,鹽、胡椒、醬油、糖放入翻炒,米酒沿著鍋邊淋下、香油接著下翻炒拌勻

  • 最後把蔥綠加入快速翻炒即可裝盤

    最後把蔥綠加入快速翻炒即可裝盤

  • 焦香的蔥爆豬五花下酒好菜上桌

    焦香的蔥爆豬五花下酒好菜上桌

小撇步

將豬油逼出可減少油膩
炸到微金黃,半焦香的味道更加

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微微安的法國餐桌日常 39 食譜 686 粉絲

從法國搬到巴林再到韓國,最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。 原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過?最喜歡一家人圍著餐桌,分享著生活中的大小事... 想知道我更多分享,快到我粉絲專業按讚 Face book : https://m.facebook.com/viviane0918/ IG :搜尋viviane0918

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留言

共 2 則
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  • 請問五花肉是帶皮的嗎?

    看個人喜好, 那次買的皮很薄, 所以煎完焦脆, 不會很硬 ,很好入口。 但如果妳不喜歡吃皮厚或嚼勁, 建議可以把皮先去掉😉

  • sgouki
    sgouki

    煸出來的豬油要倒掉嗎還是就留著爆香?

    如果很多, 你可以留一些在鍋裡爆香, 其他多餘的倒出留著炒其他菜也很香喔

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