蔥爆豬五花
描述
假期結束，回到主婦（煮婦）日常， 久違的中式熱炒上菜， 週五時～冰箱只剩豬五花跟蔥， 那就來個蔥爆豬五花配德國黑啤酒吧！
半焦香的蔥爆豬五花，不油膩、是下酒好搭檔
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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豬五花切長條狀， 蔥白蔥綠切小段分開、大蒜切片。 醬油2大匙、糖一小匙、米酒一小匙、香油一小匙
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豬五花直接入炒鍋、開中火逼出油。
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在逼出的油中煎至金黃色
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瀝乾油的豬五花盛出備用,鍋中放一小匙豬油爆香蔥白、蒜片
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把豬五花倒回鍋中拌炒
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將調料，鹽、胡椒、醬油、糖放入翻炒，米酒沿著鍋邊淋下、香油接著下翻炒拌勻
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最後把蔥綠加入快速翻炒即可裝盤
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焦香的蔥爆豬五花下酒好菜上桌
小撇步
將豬油逼出可減少油膩
炸到微金黃，半焦香的味道更加
曉藍
Abby Li
Alex Lin
Vivian Hung
