丁香魚豆包炒青椒
只會青椒炒肉絲？這道食譜給你一個新選擇。
份量
2
人份
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丁香魚乾洗淨後用水泡軟。 大蒜切碎。 炸豆包撕成小片。 青椒洗淨，去除裡面的白膜後用手掰成小塊。
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起油鍋，放入青椒略炒，再放入瀝乾的丁香魚乾與大蒜，淋上米酒炒香。
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放入豆包繼續炒，途中分次加入剛剛泡丁香魚乾的水，讓汁慢慢收乾。
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最後淋上醬油拌炒均勻即可起鍋。
小撇步
*青椒裡面的白膜去掉後會比較好吃。
*用手撕青椒不會破壞細胞壁，可以留住蔬菜的甜味。
*青椒比較不容易熟，所以要最先下鍋，這樣最後起鍋時所有食材熟度才會一致。
*如果炒的過程中沒有加泡丁香魚乾的水，炸豆包會變得硬硬的。
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