蜜汁小魚

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這道食譜是結合阿基師和網路參考的食譜,做成我喜歡的味道,小孩喜歡吃,而且蠻簡單就可以完成喔!

食材

丁香魚 300g
香油 1大匙
胡椒粉 少許
調味料
冰糖 3大匙
沙拉油 3大匙
醬油 1大匙
蜂蜜 1大匙
黑醋 1小匙
炒香白芝麻 適量
  • 1 取一個滾水鍋,將小魚乾川燙後,滴乾水備用 (滾水下,滾水起,不要川燙太久,魚的甜味會不見)
  • 2 取一炒鍋下作法1炒乾加入少許香油、胡椒粉炒香取出備用 (可以去除腥味)
  • 3 同一炒鍋,下冰糖、沙拉油炒溶化後加入醬油、作法2、黑醋,起鍋前淋上蜂蜜拌勻,撒上少許芝麻即可。
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小撇步

鍋中的焦糖,加水煮滾就可以輕鬆去除~

2017/01/03 發表 818 瀏覽

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