香炒丁香魚
含豐富鈣質的丁香魚，喜歡酥脆口感，可煎或炸，想要軟嫩口感，則炒或煮。料理方便的家常小菜，也很營養喔！
食材
新鮮丁香魚
150g
蒜片
適量
薑絲
適量
蔥花
少許
黑白芝麻粒
少許
米酒
少許
鹽
少許
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1 丁香魚沖洗乾淨，用紙巾吸乾水分備用。薑切絲，蒜切片，蔥切蔥花備用。
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2 起油鍋，爆香薑、蒜，放入丁香魚，魚盡量平均擺放在鍋內，表面略煎，再加入少許米酒（或適量水），中小火悶煮一下，魚熟加少許鹽調味，灑上蔥花輕輕的拌炒即可，盛盤灑上芝麻粒就可以了！
小撇步
1.喜歡吃辣的也可以加一點辣椒
2 有些丁香魚有加工過，已有鹹味不需再加鹽調味
3.要輕輕的拌炒，才能維持魚形的完整
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