香炒丁香魚

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含豐富鈣質的丁香魚,喜歡酥脆口感,可煎或炸,想要軟嫩口感,則炒或煮。料理方便的家常小菜,也很營養喔!

食材

新鮮丁香魚 150g
蒜片 適量
薑絲 適量
蔥花 少許
黑白芝麻粒 少許
米酒 少許
少許
  • 1 丁香魚沖洗乾淨,用紙巾吸乾水分備用。薑切絲,蒜切片,蔥切蔥花備用。
  • 2 起油鍋,爆香薑、蒜,放入丁香魚,魚盡量平均擺放在鍋內,表面略煎,再加入少許米酒(或適量水),中小火悶煮一下,魚熟加少許鹽調味,灑上蔥花輕輕的拌炒即可,盛盤灑上芝麻粒就可以了!
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小撇步

1.喜歡吃辣的也可以加一點辣椒
2 有些丁香魚有加工過,已有鹹味不需再加鹽調味
3.要輕輕的拌炒,才能維持魚形的完整

2016/10/01 發表 1,632 瀏覽

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