印尼咖哩鮮蔬(五辛素)
限12字
Acar Kuning，五彩鮮蔬佐以南洋香料，並添加超級食物薑黃，茹素的朋友一定要試試
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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白花菜切小朵，洗淨
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大條的小黃瓜切三段，剖開，再切條狀
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甜椒剖開、去籽，切條狀
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切段的四季豆、切條的紅蘿蔔、小黃瓜、甜椒、切小朵的白花菜
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蒜頭、紅蔥頭剝皮，香茅切段、拍扁
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蒜頭、紅蔥頭、石栗，切碎後入缽中搗碎。入調理機加水打碎也可以。
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加入薑黃粉、芫荽籽粉、白胡椒粉、鹽，搗碎
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搗好的香料入油鍋中炒香
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加入老薑、南薑、香茅、印尼月桂葉拌炒
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加適量清水煮滾
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加入紅蘿蔔、四季豆、白花菜
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加入紅椒、小黃瓜
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加入鹽、糖、白醋
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印尼月桂葉 (Daun Salam)
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石栗 (Kemiri)
小撇步
1. 糖、白醋不能省略，但可以調整用量
2. 我原本是把老薑、南薑與香料一同入缽中搗碎，也可以改成與香茅同時入鍋
