ㄚ曼達的廚房~古早味潤餅捲
這是ㄚ曼達家的味道，跟一般市面上賣的潤餅捲不一樣，淡淡的咖哩口味，傳統的海山醬，滿口的蔬菜！媽媽說這種口味我們家附近(台北社子)都這樣吃的！
什麼時候吃呢??我們都是尾牙前後吃，但是中南部好像是清明前後吃喔！
食材
潤餅皮
1斤
海山醬
適量
蛋絲
2個量
香菜
適量
咖哩高麗菜
高麗菜
1/2個
紅蘿蔔
1/2條
豆芽菜
100克
荷蘭豆
50克
三層肉
100克
豆干
3片
咖哩粉
1大匙
鹽
1/2小匙
花生糖粉
花生粉
30克
糖粉
30克
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1 材料先準備好：高麗菜切絲洗淨、紅蘿蔔切絲、豆干切絲、豆芽菜去頭尾、三層肉切片、荷蘭豆切絲，潤餅皮折好放入塑膠袋內 -
2 蛋皮煎好切絲
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3 黃豆干絲先入鍋炒一下，讓豆干有點乾，到時候跟高麗菜一起炒的時候才不會散掉
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4 起一油鍋，約下2大匙油，下三層肉爆香，下高麗菜炒，再下紅蘿蔔絲炒，炒至高麗菜有點透明後，下調味料，最後下豆芽菜與荷蘭豆炒一下起鍋
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5 鍋子裡先倒放一個盤子再把炒好的咖哩高麗菜放入鍋內
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6 再把炒好的咖哩高麗菜放入鍋內
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7 花生粉調好
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8 包的時候用兩張皮，先塗上海山醬，再撒拌好的花生糖粉，然後夾高麗菜，放上香菜、蛋絲包起來，最後用海山醬貼合
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9 滿滿的菜料~吃起來超級棒的喔~
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