創意版南部潤餅卷[家樂福集點換寶迪鍋]

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因應即將到來的清明節,剛好家樂福「寶迪鍋換購一窩蜂」集點換購活動開始了,使用換購來的不沾鍋就可以做出好料理
今天做出清明祭祖必備的料理之一清明節春捲料理。。。
使用寶迪不沾鍋的不沾處理,即使不放油,連難處理的蛋皮都能輕鬆煎出完整漂亮的樣子,不僅如此,各種配料也因不沾可順序處理,用紙巾擦後即可進行下一道料理,超級好用

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

主食材
巿售蛋餅皮(薄) 6片
豆乾 5片
雞蛋 4顆
高麗菜絲 半顆
紅蘿蔔絲 半條
豆芽菜 200G
豬五花肉片 300G
香腸 2根
黃麵 半斤
調味1
花生糖粉 1包
少許
調味2
香菜 適量
  • 1準備食材如圖
  • 2今天使用是:Berndes 寶迪不沾鍋28cm,只要到家樂福購物就可集點加價換寶迧不沾鍋,超棒的
  • 3紅蘿蔔絲洗淨,熱鍋後,放入鍋中拌炒,待熟後撈起瀝乾湯汁備用
  • 4豆芽菜洗淨,熱鍋後,放入鍋中拌炒,待熟後撈起瀝乾湯汁備用
  • 5高麗菜絲洗淨,熱鍋後,放入鍋中拌炒,待熟後撈起瀝乾湯汁備用
  • 6豆乾切片,放入沙拉油,將豆乾煎至外表微金黃色即可
  • 7蛋液加1小匙油後拌勻,倒入鍋中煎至蛋皮
  • 8切條備用
  • 9香腸煎熟切細條備用
  • 10豬五花醃入1大匙醬油、1小匙米酒、少許五香粉、1小匙糖抓至入味後,置入鍋中煎至焦香取去備用(我用來代替滷肉)
  • 111大匙油熱鍋,加入2大匙醬油炒香,加入50CC水,放入油麵炒至收汁盛盤
  • 12花生粉和糖粉會吸附菜料的湯汁,也會造成潤餅皮溼滑而失去彈性,所以包覆時盡量將菜料瀝乾。
  • 13今天使用一般巿面販售之蛋餅皮也可以做出好吃的潤餅卷且比較不易濕軟,直接乾煎至軟即可取出
  • 14將所有菜料擺出備妥
  • 15先灑上花生糖粉
  • 16再舖上豆乾、蛋皮絲、豬肉、香腸條
  • 17菜料瀝乾放好後,加上大把高麗菜、豆芽菜、炒麵,
  • 18用手指利用蛋餅皮Q彈特性回拉、包緊,接著包覆兩邊,最後再滾捲一次就完成
  • 19創意版南部潤餅卷,美麗上桌
贊助

小撇步

家樂福集點換購Berndes 寶迪鍋 ! 換購資訊請參考活動網站: http://bit.ly/berndestake
寶迪鍋是德國相當有名的鑄鐵鍋、不沾鍋品牌。
資訊參考官網介紹 : http://www.berndes.com.tw/about

2016/03/21 發表 2,332 瀏覽

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