影片◆經典口味爆漿起司牛肉可樂餅◆氣炸鍋

心心 Xinxin
116 食譜 1,051 粉絲

描述

一直想嘗試看看經典口味的牛肉可樂餅,步驟分開看都很簡單,不過加在一起稍微有點累人,如果冰箱裡剛好有吃不完的薯泥或牛肉醬,那做起來會輕鬆一點。我在超市買了塊狀的起司,切成合適大小就可以很容易包進去了。爆漿的效果非常顯著,還沒上桌就都爆出來啦!

圖文完整食譜:http://psce.pw/vjx46
動感影音食譜:https://user91066.pics.ee/slnkr

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

3大顆
200g
半顆
適量
60g
2顆
60g
20g
100g

步驟

  • 捏捏可樂餅的動感影音食譜看這裡:https://user91066.pics.ee/slnkr

    捏捏可樂餅的動感影音食譜看這裡:https://user91066.pics.ee/slnkr

  • 準備食材,忘記拍奶油了,BBQ醬也可以代換成自己喜歡的醬料。

    準備食材,忘記拍奶油了,BBQ醬也可以代換成自己喜歡的醬料。

  • 馬鈴薯削皮切片,加入奶油與少許鹽巴。不要切塊哦,片狀比較好熟也容易搗成泥。

    馬鈴薯削皮切片,加入奶油與少許鹽巴。不要切塊哦,片狀比較好熟也容易搗成泥。

  • 馬鈴薯放入電鍋,外鍋2杯水開始蒸。

    馬鈴薯放入電鍋,外鍋2杯水開始蒸。

  • 洋蔥切成細末

    洋蔥切成細末

  • 熱油鍋後下洋蔥,中火炒到有點半透明成焦糖色

    熱油鍋後下洋蔥,中火炒到有點半透明成焦糖色

  • 洋蔥撥到一邊,下絞肉。絞肉盡量攤平

    洋蔥撥到一邊,下絞肉。絞肉盡量攤平

  • 洋蔥與絞肉拌炒均勻後下BBQ醬

    洋蔥與絞肉拌炒均勻後下BBQ醬

  • 炒熟就完成肉醬囉!

    炒熟就完成肉醬囉!

  • 電鍋跳起來後多燜一下再開蓋,用叉子刺進去如果很鬆軟就可以拿出來搗成泥。我用叉子跟一個小瓶子輔助,只要夠熟都不會太難搗。如果覺得很難搗可能是不夠熟,最好再回電鍋蒸一下,不然手會很累!

    電鍋跳起來後多燜一下再開蓋,用叉子刺進去如果很鬆軟就可以拿出來搗成泥。我用叉子跟一個小瓶子輔助,只要夠熟都不會太難搗。如果覺得很難搗可能是不夠熟,最好再回電鍋蒸一下,不然手會很累!

  • 剛剛的肉醬加進來混合均勻

    剛剛的肉醬加進來混合均勻

  • 開始包起司!挖一匙薯泥在手掌上,用手指把中間按出一個凹槽。

    開始包起司!挖一匙薯泥在手掌上,用手指把中間按出一個凹槽。

  • 取一個起司塊,按進去!

    取一個起司塊,按進去!

  • 捏一捏包起來,稍微整理一下形狀,讓厚度均勻一點。

    捏一捏包起來,稍微整理一下形狀,讓厚度均勻一點。

  • 我做了12個包起司的可樂餅,剩下的做成7個原味小可樂餅

    我做了12個包起司的可樂餅,剩下的做成7個原味小可樂餅

  • 炸物三兄弟:麵粉、蛋液、麵包粉,準備好!

    炸物三兄弟:麵粉、蛋液、麵包粉,準備好!

  • 第一關:沾滿麵粉

    第一關:沾滿麵粉

  • 第二關:泡蛋蛋浴

    第二關:泡蛋蛋浴

  • 第三關:裹麵包粉

    第三關:裹麵包粉

  • 氣炸鍋底下灑一點油

    氣炸鍋底下灑一點油

  • 一一排入可樂餅

    一一排入可樂餅

  • 370℉(180℃)、7分鐘,翻面後再400℉(200℃)、7分鐘。

    370℉(180℃)、7分鐘,翻面後再400℉(200℃)、7分鐘。

  • 好吃的爆漿可樂餅就做好啦!

    好吃的爆漿可樂餅就做好啦!

  • 這一餐我們一人吃3顆,剩下的冰冷凍,下次要吃再拿出來炸一下就可以了!

    這一餐我們一人吃3顆,剩下的冰冷凍,下次要吃再拿出來炸一下就可以了!

2.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
心心 Xinxin 116 食譜 1,051 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞胸肉 鮮奶油 螞蟻上樹 松阪豬 萬聖節餅乾 苦瓜排骨湯 螃蟹 吐司 蛋糕 吻仔魚 包子 酸菜白肉鍋 麻油 回鍋肉 南瓜饅頭 綠花椰菜 餅乾 麻婆豆腐 四季豆 三杯雞 豬肝湯 高麗菜 生菜沙拉 芥菜 電鍋 雞湯 羊肉爐 娃娃菜 地瓜球 藥燉排骨 早餐 巫婆手指餅乾 白菜 泡菜煎餅 雞蛋豆腐 白蘿蔔 麵疙撘 磅蛋糕 家常菜 紅蘿蔔 三杯杏鮑菇 山藥排骨湯 鱸魚湯 薑母鴨 起司鍋 臭臭鍋 芋頭 氣炸鍋