影片◆經典口味爆漿起司牛肉可樂餅◆氣炸鍋
描述
一直想嘗試看看經典口味的牛肉可樂餅，步驟分開看都很簡單，不過加在一起稍微有點累人，如果冰箱裡剛好有吃不完的薯泥或牛肉醬，那做起來會輕鬆一點。我在超市買了塊狀的起司，切成合適大小就可以很容易包進去了。爆漿的效果非常顯著，還沒上桌就都爆出來啦！
圖文完整食譜：http://psce.pw/vjx46
動感影音食譜：https://user91066.pics.ee/slnkr
步驟
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捏捏可樂餅的動感影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/slnkr
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準備食材，忘記拍奶油了，BBQ醬也可以代換成自己喜歡的醬料。
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馬鈴薯削皮切片，加入奶油與少許鹽巴。不要切塊哦，片狀比較好熟也容易搗成泥。
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馬鈴薯放入電鍋，外鍋2杯水開始蒸。
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洋蔥切成細末
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熱油鍋後下洋蔥，中火炒到有點半透明成焦糖色
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洋蔥撥到一邊，下絞肉。絞肉盡量攤平
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洋蔥與絞肉拌炒均勻後下BBQ醬
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炒熟就完成肉醬囉！
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電鍋跳起來後多燜一下再開蓋，用叉子刺進去如果很鬆軟就可以拿出來搗成泥。我用叉子跟一個小瓶子輔助，只要夠熟都不會太難搗。如果覺得很難搗可能是不夠熟，最好再回電鍋蒸一下，不然手會很累！
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剛剛的肉醬加進來混合均勻
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開始包起司！挖一匙薯泥在手掌上，用手指把中間按出一個凹槽。
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取一個起司塊，按進去！
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捏一捏包起來，稍微整理一下形狀，讓厚度均勻一點。
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我做了12個包起司的可樂餅，剩下的做成7個原味小可樂餅
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炸物三兄弟：麵粉、蛋液、麵包粉，準備好！
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第一關：沾滿麵粉
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第二關：泡蛋蛋浴
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第三關：裹麵包粉
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氣炸鍋底下灑一點油
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一一排入可樂餅
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370℉(180℃)、7分鐘，翻面後再400℉(200℃)、7分鐘。
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好吃的爆漿可樂餅就做好啦！
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這一餐我們一人吃3顆，剩下的冰冷凍，下次要吃再拿出來炸一下就可以了！
