免炸日式牛肉可樂餅

2016/04/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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第一次嘗試做日式可樂餅,沒想到很成功而且真的好吃到爆表!重要的是做法也不難喔!調味只有一個咖哩塊,除此之外什麼都沒有。這次是用平底鍋放多一點油半煎半炸,比起用炸的較省油又比較健康,剛起鍋時外皮超酥脆,內餡調味也剛剛好,不用加醬料就讓人忍不住一口接一口(●°u°●) 」以下是簡單文字食譜約可做八個可樂餅。
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食材 (8 人份 45 分鐘

馬鈴薯 520克
牛絞肉 約200克
洋蔥 半顆
咖哩塊 一塊
鮮奶油(可有可無) 40-50克
雞蛋 二顆
麵粉 一碗
麵包粉 一碗
  • 1 馬鈴薯洗淨切塊用電鍋蒸熟,洋蔥切細末。平底鍋放一點油炒香洋蔥,放入牛絞肉大火快炒,再加入咖哩塊拌炒均勻起鍋,先放置一旁
  • 2 馬鈴薯蒸軟後,用叉子或器具慢慢壓成薯泥,壓的越細越好,口感才會綿密,接著加入鮮奶油拌均勻
  • 3 馬鈴薯泥和炒好的咖哩牛絞肉混合均勻
  • 4 用手捏成可樂餅形狀
  • 5 接著炸物過三關:兩面都按順序均勻沾上麵粉、蛋液、麵包粉
  • 6 沾上麵粉、蛋液、麵包粉的可樂餅
  • 7 平底鍋放多一點油,將可樂餅慢慢半煎半炸
  • 8 可樂餅煎至雙面金黃色即可起鍋,瀝乾油後就可以開動囉!
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小撇步

-喜歡的話裡面還可以包起士,一口咬下起士爆漿超幸福啦!
-醬料可以搭配日式可樂餅專用醬、伍斯特醬、番茄醬之類
-歡迎光臨《關於下廚這一條不歸路》粉絲專頁: http://www.facebook.com/lyndikitchen

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討論共 4 則

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請問可不可以只單獨使用麵包粉 不加麵粉呢?

9個月前
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作者回覆

蛋液 麵包粉 麵粉三種都要喔!

9個月前
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是用強力粉嗎🙋🏻

9個月前
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作者回覆

強力粉沒問題~

9個月前