牛肉可樂餅
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將馬鈴薯去皮切成厚片，蒸10～15分鐘至馬鈴薯全熟
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將洋蔥切成小丁備用
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熱鍋，將洋蔥加入鍋中炒至半透明，再加入絞肉拌炒，炒至絞肉全熟後放涼備用
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用叉子將蒸好的馬鈴薯壓成泥 *若覺得馬鈴薯泥太乾可以加入一點點牛奶
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將絞肉和玉米粒加入馬鈴薯泥中攪拌均勻，並加入鹽和黑胡椒調味
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將薯泥分成四等份，捏成可樂餅的形狀，並裹上一層麵粉 *麵粉不要裹太厚，薄薄一層即可，多餘的麵粉要拍掉
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再將可樂餅依序裹上蛋液和麵包粉
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準備油鍋，用約175 ℃的油溫將可樂餅炸至金黃，取出瀝油即完成 *若沒有溫度計，可將麵包粉撒入油鍋中，若麵包粉馬上冒泡且慢慢變金黃色即表示油溫足夠
小撇步
可以將裹好麵包粉的可樂餅直接冷凍保存，下次要炸時不用退冰，用較低的油溫（約160 ℃）慢慢炸至金黃即可
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Jessie
陳冬
