牛肉可樂餅

J&D's Küche
32 食譜 214 粉絲

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

2顆(約200克)
100克
1/4顆(約50克)
50克
適量
適量
適量
1顆
適量

步驟

  • 將馬鈴薯去皮切成厚片,蒸10~15分鐘至馬鈴薯全熟

    將馬鈴薯去皮切成厚片,蒸10~15分鐘至馬鈴薯全熟

  • 將洋蔥切成小丁備用

    將洋蔥切成小丁備用

  • 熱鍋,將洋蔥加入鍋中炒至半透明,再加入絞肉拌炒,炒至絞肉全熟後放涼備用

    熱鍋,將洋蔥加入鍋中炒至半透明,再加入絞肉拌炒,炒至絞肉全熟後放涼備用

  • 用叉子將蒸好的馬鈴薯壓成泥

*若覺得馬鈴薯泥太乾可以加入一點點牛奶

    用叉子將蒸好的馬鈴薯壓成泥 *若覺得馬鈴薯泥太乾可以加入一點點牛奶

  • 將絞肉和玉米粒加入馬鈴薯泥中攪拌均勻,並加入鹽和黑胡椒調味

    將絞肉和玉米粒加入馬鈴薯泥中攪拌均勻,並加入鹽和黑胡椒調味

  • 將薯泥分成四等份,捏成可樂餅的形狀,並裹上一層麵粉

 *麵粉不要裹太厚,薄薄一層即可,多餘的麵粉要拍掉

    將薯泥分成四等份,捏成可樂餅的形狀,並裹上一層麵粉 *麵粉不要裹太厚,薄薄一層即可,多餘的麵粉要拍掉

  • 再將可樂餅依序裹上蛋液和麵包粉

    再將可樂餅依序裹上蛋液和麵包粉

  • 準備油鍋,用約175 ℃的油溫將可樂餅炸至金黃,取出瀝油即完成

*若沒有溫度計,可將麵包粉撒入油鍋中,若麵包粉馬上冒泡且慢慢變金黃色即表示油溫足夠

    準備油鍋,用約175 ℃的油溫將可樂餅炸至金黃,取出瀝油即完成 *若沒有溫度計,可將麵包粉撒入油鍋中,若麵包粉馬上冒泡且慢慢變金黃色即表示油溫足夠

小撇步

可以將裹好麵包粉的可樂餅直接冷凍保存,下次要炸時不用退冰,用較低的油溫(約160 ℃)慢慢炸至金黃即可

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